【台中臭豆腐】戴記獨臭之家《13食記》 跟著我*嚐美食－中台灣
旅人：13
喜歡旅行，鍛鍊自己的勇氣；透過旅行，發現生命的感動，一步一步認識自己。
健行路vs五常街．美味臭豆腐
臭豆腐可以提神，你相信嗎？
13不信，只想通通把這人間美味吃到肚子裡，
但～回家洗完頭，便相信了～！！！！
13超愛的臭豆腐美食之旅又發現了一「獨臭之家」
一家以臭豆腐為主題料理的臭豆腐專賣店「獨臭之家」
原來獨臭之家將滷水的臭度，分成了15等
不同的臭度則是臭滷水培製的時間(天數)長短而產生的變化
而後將豆干浸泡在臭滷水中發酵的程度
一般在市場上最常看見且接受度高的炸臭豆腐為11~12級
時間再發酵久一點的13級～則入口即化，滋味奇妙！！
13級的臭豆腐常作為涼拌生食，是臭豆腐界老饕們的～最愛！
好吃的臭豆腐店就是專賣「臭豆腐」！
獨臭之家不管油炸類、湯鍋類、涼拌、紅燒、快炒都有臭豆腐入菜
這般獨特口感的重口味料理
喜歡臭豆腐美食的朋友們～絕不可錯過！
現在就跟著13一嚐獨臭的美味吧～
獨臭之家位於台中市五常街的巷子內
由健行路轉入五常街內即可瞧見斗大的招牌
牆上的價目表和紙上的價目表，總有些不一樣的菜色內容
可以仔細對照瞧瞧看有沒有隱藏版的限定料理
菜色的內容多以臭豆腐為主題入菜
像是現炒青菜(臭炒)、臭炒紅燒麵都能吃到很不一樣的獨特臭豆腐料理喔～
用餐人數只有2人的關係
所以~點食的菜色，以簡單、8分飽為主
就這樣簡簡單單二道菜就能厲害得滿足13的胃了！
第一道︰炸臭豆腐 50元/份
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獨臭的泡菜並沒有太多的驚喜
口味平淡清爽也不會讓人有太酸或太膩的口感
充份演足了配角的角色，巧妙搭配著炸「臭」豆腐
真的～剛剛好！
吃慣了四方形的臭豆腐
獨臭之家的臭豆腐則以長條狀的姿態登場
外皮微酥且薄，吃起來有炸鹽酥的口感，實為驚豔
內在的軟嫩臭豆腐，一入口有如海綿蛋糕般的厚足感在舌間上化開
吃在嘴裡有濃濃豆腐香氣，卻不會輕易的感覺這是塊「臭」豆腐呢！
品嚐獨臭之家臭豆腐的美味秘訣
必加店內特有的「終極美味之胡椒粉」
特製胡椒粉清香夠味，還帶有微淡的中藥甘味
整個勾出了臭豆腐的～濃．純．香～呀！
第二道︰臭炒紅燒麵 80元/碗
這道家常口味的臭炒紅燒麵裡有︰
高麗菜、菠菜、黑木耳、金針菇、素火腿、紅蘿蔔絲及QQ烏龍麵條
再搭上鬆軟的臭豆腐入菜混炒
讓蔬菜與豆腐完美結合成一道香味層次豐富的美味佳餚
初嚐口感和一般的料理迥異，但～卻是難得的好滋味
這是喜愛臭豆腐的朋友，絕對不可錯過的呀～
實在好入味！！！！
每一口都吃得到臭豆腐的餘韻香味
菜色簡單，滋味卻一點也不簡單
8分飽的份量，吃在嘴裡卻有10分的驚喜
這～就是兩個人～簡單且幸福的晚餐食光！
PS.另外一提，回到家的13洗完頭髮後，全是臭豆腐的味道
這…這叫人怎麼睡呀！XD(不過頭髮吹乾後，味道自然就淡了)
---- 《臭豆腐小知識》 ----
口感分級
11級︰香酥
12級︰外酥(內如豆花般嫩)
12級(含)以上︰能製作涼拌(生食)豆腐乳
等級越高，活菌越多
對身體更有益處～
◆營業時間︰
．AM 11:00 ~ PM 13:00
．PM 17:00 ~ PM 20:多
◆電話︰(04)2203-9010
◆地址︰台中市五常街167號
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