在最近一次的拜訪高雄行程中
在計程車上和司機聊到了高雄美食的生態
從過程到結論司機先生的話題一直離不開火鍋
原來，近幾年高雄吃到飽火鍋店也宛如雨後春筍般紛紛開設
不誇張～當晚就在一條短短100公尺的大街上
裡頭就分別藏有3家不同特色但性質相同的火鍋店
那麼來了高雄，當然就不能輕易錯過一嚐高雄火鍋的機會
就去嚐嚐看，究竟有沒有比台中火鍋還厲害～
今天我們選了一家準備開吃的火鍋店即位於苓雅區
由友人大推的「泰山汕頭沙茶火鍋」
那樣的「沙茶」口味
13原以來會是味道較繁重的火鍋湯頭
但竟然不是那麼一回事耶
廢話不多～我們直接進入重點吧
跟著13到高雄開吃火鍋囉！
在高雄「汕頭火鍋」相當具有名氣
13猜想～原因無它
應該是那會令人在炎熱氣候裡的驚豔味蕾的口味
抓住了高雄人的心與胃
而「汕頭」的來由
是廣東一個東部小市區
以此推論汕頭火鍋應為廣東美食
(如果訊息有誤，還是指正呀XD)
南部的天氣依舊是熱烘烘的
但在這個冷氣強烈開放的泰山汕頭火鍋店裡
完全坐無虛席
大家都愛吹著冷氣吃熱火鍋這一味
13也不例外
這裡採單點式進行點選火鍋內想享用的食材
除了必點的肉品外
他們家的手工餃類(魚餃、燕餃、蛋餃)及海鮮也是大推薦的選擇喲～
初次拜訪，就由老饕友人代為點選及推薦
點完開始等候上菜囉！
汕頭火鍋的加熱方式常見有2種
一種是以炭火烹熱
另一種就是像泰山汕頭火鍋用瓦斯爐的方式直接烹煮
方式的不同，自然口味上也會有稍稍的不同
但都是美味的
吃汕頭火鍋很重要的靈魂要角
「沙茶沾醬」
沾醬的內容有特製沙茶、土雞蛋、蔥末、蒜末及辣椒
口味與辣度由饕客各自喜好調整
光是火鍋沾醬也是吃得一門學問
火鍋食材與沾醬的搭配相輔相成
是創造滿分味蕾的大關鍵
沙茶火鍋也很快上桌了
一些需要滾煮較長時間的餃類與丸類
店家也會主動加入火鍋內滾煮再一併上桌
嗯～才一上桌，就香氣四溢呀！
這裡所謂的沙茶
是一種常被用來製作成沙茶醬的主要原料食材
「扁魚」
將扁魚入鍋熬煮，作為火鍋湯頭的基底
不僅僅氣味大香，湯頭更是味好鮮美
很是適合在高雄這樣炎熱氣候裡大快享用
而不會過於燥熱
上菜的速度，甚快
很符合我們早已饑腸轆轆的期待
馬上，準備開吃啦！
▼豬肉
豬肉一上桌那美麗鮮紅的色調
馬上勾起了大伙們的食肉慾
紛紛直下肉片開煮
▼金針菇
吃火鍋總是不能沒有它
▼高麗菜
喜歡多點一些容易出水的蔬菜
蔬菜在鍋內烹煮後，湯頭也會更佳地鮮甜甘美
▼豆皮
豆皮的酥香在下鍋後，會變得較油質嫩滑
吃起來帶一點嚼勁，且香氣十足
▼蚵
顆顆又大又肥美的蚵肉才一上桌就超驚豔
靠近聞聞生蚵的味道，不會有不新鮮的海鮮腥味
燙熟的蚵肉，外觀依舊十分肥美誘人
實際入口後
吃起來軟軟的、還有點Q彈
用牙齒輕輕的才咬了一下
天呀～蚵肉在嘴裡爆炸了！
一股美妙的鮮甜正在口中四處流竄著
是很無敵的美味！
▼花枝
花枝燙得脆彈脆彈後也沾裏著重口味沙茶食用
會讓口感和香味的層次大大的豐富
在這裡點食海鮮，入口後的感覺都是鮮爽開胃的
▼鴨腸
嚐起來脆脆的，適合搭配火鍋湯頭食用
這就是今晚的滿滿一鍋
豐富汕頭沙茶鍋
豬肉下鍋後，很快就能涮熟(豬肉一定要吃全熟的喔)
帶著鮮甜的淡淡魚香味
可以先嚐試肉片原味
再接著搭配沾醬入食
口感Q彈外，也更能襯出肉質的鮮香
有種獨到之處
餃類、丸類這些火鍋食材也與美味湯頭交融出美味
口口好吃到讓人想噴涙
最後又加點了一盤豬肉片！(今晚食肉人各個都食慾大開XD)
如果你也是飯食主義者
那麼配上一碗白飯剛剛好飽足程度
泰山汕頭火鍋～整體口味都有在水準之上
今晚點食的火鍋料通通大推薦
真是太滿足的一晚啦～
推薦給也愛吃鍋的你
有來高雄旅行
就別忘了來嚐嚐這裡的汕頭火鍋吧！
◆餐廳電話︰(07)333-9214
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