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來靜岡、吃什麼？

有個有趣的小餐館
旅人們不妨做好筆記
有機會來到濱松市
一定要來嚐嚐這家有趣的小店

天錦‧天婦羅

老闆可是有＂一手＂嚇呆人的絕技呢！

 
 

這次要分享這間小餐館
如果不是當地人的推薦
我們還真的找不到這樣的一間小店呢！

就隱身在市區的小巷裡
實在是很不引人注目的一間店

彎進小巷後，微暗的巷內
感覺不到會有餐廳在這～
但＂市井美味＂就是這樣，總是悄悄的隱在市街
靜靜等著遊人們來發掘美味

 

＂天錦天婦羅＂

就是我們今天鎖定的在地美食！

 

推開門，是一間小巧又傳統的日式小餐館
簡單的木質吧台座位區
整間店僅能容納十來位的客人同時用餐
所以建議如果有需要，不妨事先預約再來用餐
以免人潮太多時，反而需要等喔

 

這是一家由一對中年夫妻共同經營的小餐館
先生負責烹調
太太負責招呼客人及收拾碗碟


 
看見這對夫妻簡單而滿足的生活方式
店面雖然小巧
卻撐起了生活重擔
溫暖的氣氛
緩緩的在室內漸漸散開～

 

天錦餐廳內部雖然不大
但佈置有濃濃的日味

 

我們一行五人，預約的座位
在我們到來前，已經擺放好餐具了

 

上擺著待會搭配用到的醬汁、鹽
一小碟開胃小菜
也放上濕毛巾，讓客人擦手

 



我們一行人，進入後餐館後便開始東拍西拍
（有事先告知老闆是來自台灣的採訪拍攝）
我們的舉動，也引起一旁的客人注意

來這裡用餐的日本上班族
一直對我們的相機發出驚嘆的聲音
老闆也跟他們解釋是來自台灣的採訪
他們也很開心的在我們鏡頭下留影

原來，這是一間很受到當地上班族歡迎的餐館
我們用餐時，也輪流進來不少上班族
下班後來這裡用餐呢！

 

我們也入境隨俗～
在開動前，一定要來個生啤酒
大家齊喊乾杯後，才能開動！

啤酒
真的是一天旅行後，最棒的減壓良伴啦！XD
（話說Via的酒量都是在日本練的啊........）

 

好的！介紹到這～
我們今天要吃的美食，都還沒看到蹤影耶

趕緊入座！

很推薦老闆料理台正前方的座位
因為這裡才能視野超好的～看見老闆厲害的＂手技＂

 

還記得我們今天是來吃「天婦羅」的吧！

天婦羅在日本是很常見的小吃
而這間店，有什麼特別的嗎？
值得我們特地跑一趟來品嚐？

 

點好餐後～老闆就立刻動了起來

在滋滋作響的大油鍋裡
開始炸起美味的天婦羅

 

疑？看起來好像都很正常啊....
與其它的天婦羅店，有什麼不一樣嗎？
好像看不太出來.....

是炸出來的天婦羅特別美味嗎？
還是他們家的麵粉特別？
是食材嗎？食材很特殊嗎？

 

好囉～不賣關子了！

呵！這間天錦天婦羅，厲害的地方～就在『老闆的手』

就在看似平常的在油鍋裡放料炸天婦羅的同時
我們意外的看到！！！

天啊

老闆的手就這樣硬生生的放進油鍋裡耶！！

而且重覆好幾次
好幾次
好幾次.....

讓我們一整個看傻了眼！
那可真的是貨真價實的＂滾燙油鍋＂啊～

 

就看老闆熟練的將一道道的食材和＂手＂
一一的放入油鍋之中 XD

而且一副像沒事人一樣
照著自己的步調在料理食材

這真的讓我們大開眼界～

 

來到天錦，有二種的吃法

Via觀察了一下
大部份來這裡的上班族（而且以男性居多）
都是直接點＂天丼 1000日元＂

一碗滿滿的炸天婦羅蓋飯
就是上班族幸福的晚餐

 

我們特地跟剛才的日本上班族先生借來拍照....
這樣一碗，我覺得蠻划算的價格喲～

 

我們選擇的，是另一吃法
不是直接點一碗丼飯
而是給老闆一定的預算（比如說：一個人1500日元／2000日元..）
請老闆自己幫我們決定天婦羅食材

我覺得這樣的方式也很不錯
因為整個用餐的過程中，就會有期待的心情
期待著下一道不知道老闆會準備什麼樣的料理
會吃到什麼令人驚豔的食材

我覺得比單純吃一碗天丼還推薦喲！

 

看著一道道炸好的天婦羅擺到自己桌前的餐盤～
每一道都有讓我們驚豔的感覺

 

我們吃了不少好吃的口味
有炸蝦、炸花枝、炸豆、炸香菇...等等各式各樣的天婦羅

日本的天婦羅雖然是炸物
但卻不會太過油膩
所以雖然一直都是吃炸的
卻感覺十分順口

其中，天錦的炸豆腐和炸蛋
這兩樣Via大推薦必吃
尤其是炸蛋
外酥內軟的風味
配上濃濃的蛋香
入口即化
好好吃!!

這是我個人最愛的一道～

 

而我們選的點餐方式
在最後還會呈上一碗＂小天丼＂

迷你版的小天丼超古錐的～

而且也不用擔心吃不飽囉！

（但其實我們幾個女生小胃，還沒吃到天丼前就已經飽了啊！）

 

迷你版的小天丼

 

這樣用餐下來，我們大概吃了一個小時多一點...
整個用餐的氣氛很歡樂
因為我們一直發出驚訝的聲音
在老闆將手伸進油鍋時～

而老闆似乎也看我們頻頻拍照
也時不時就秀一下＂絕技＂
讓我們拍個過癮～XD

（其實人家是在認真的料理啦！）

在用餐後，我們認真的詢問老闆～
把手放進這樣滾燙的油鍋裡，不會痛嗎？不會受傷嗎？

老闆此刻才笑著幫我們解答：

原來，他的手在進油鍋前，都會沾些麵衣
所以多少有隔絕了熱油的滾燙
而他將手放進去油鍋裡，絕對不是只是為了嘩眾取寵
除了將手和食材一進放進油鍋，在下鍋時還可以捏塑一下食材的形狀外
他也會透過手指感受到的溫度，調整一下油鍋

所以是一門真功夫
真技巧啊！

再次提醒～油鍋真的是會燙的！
沒像老闆跟著老師傅學個十幾二十年的....千萬別輕易嚐試喲！

 

離開前，也特地請老闆讓我拍了一下他的雙手
真的是很正常的雙手
沒有特別加裝什麼

不過也看得出，長年接觸油鍋工作的雙手
也留下了一道道歲月的痕跡
就是這樣的一雙手
製作出一道道的味美
讓來過天錦的饕客
齒頰留香

 


有機會來到靜岡縣的濱松市
不妨轉進小巷裡
找尋這間天錦
看看老闆不凡的手藝
品嚐這簡單又美味的在地小食

相信
你也會和我們一樣
有個愉快又味香的用餐回憶


天錦