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※─感謝邀請採訪─※

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攝影：小六　http://wedding.eryo.tw/
文字：Via　http://viablog.okmall.tw/
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大阪美食吃什麼？

來到關西，大家第一個想到的～
都是要大啖好吃的神戶牛

但這回，Via來到心齋橋附近的一間鐵板燒
這裡也有好吃到完全不輸神戶牛的美味牛排
如果想在旅程中
好好的鎬賞一下自己
並品味有日本第一的美味牛排
那麼，這間店你不能錯過！

單價較高，但絕對超值
建議午餐時段來享用更划算
吃完舌尖回味無窮～

走吧！

みやざき館─宮崎牛鐵板燒

來看看他們家有什麼厲害的美食！

隱身在心齋橋一隅
從跑步人的橋上步行過來，約五分鐘左右的路程
地點還算方便
用GOOGLE導航即可順利抵達

外觀有著深褐色的低調優雅
我們今天就要在這裡享用大餐囉～

一進入，一整排的鐵板燒座空
空間帶著歐式的典雅
復古味的裝潢，沒有陳舊感
反而是帶著濃濃的貴族氣息

大型包廂式的座位區

而我們今天來這用餐
就是慕＂日本一宮崎牛＂的美名而來！

位在九州的宮崎、鹿兒島
是日本產肉牛最多的地方
”宮崎牛＂
也獲得日本牛第一名的認證
在店裡就可以看到獎章旗幟

這間みやざき館
在日本幾個大城市都有據點
像東京、福岡以及宮崎當地
都有分店
而在大阪只有這間分店
要來到心齋橋這裡才嚐得到喲！

店裡的牛肉
每天都是在產地的自家工廠新鮮直送
由於是自家工廠製作
品質最好的都會留著提供自家餐廳
品質有保證～

店內不止牛肉的部份很講究
在搭配的海鮮食材也是提供新鮮高檔
像龍蝦也都會選擇最近的海港
提供客人最新鮮的選擇
在店裡都還是活跳跳的～

接著我們準備入座用餐囉！

事先預約，也可以選擇有小包廂的設計
大約4人的座位空間
有個尊爵的享受
也不用其它客人打擾

桌上餐具
服務生會協助將布巾圍在客人身上
以隔絕吃鐵板燒帶來的味道附著

連放在一旁的包包
服務生都會貼心的蓋上布巾喔

桌上的餐具也都使用的頗具質感

今天要為我們料理的大廚出現囉！
一開始會簡單的打個招呼、自我介紹
並大致的介紹今天的餐點食材
主要會以日、英文為主

雖然廚師不會說中文
但也不用擔心溝通上的問題喲！

現場也有提供中英文對照的版本
可以即時和客戶做食材的確認及了解

另外提供的沾醬佐料
也都有圖片解說吃法
讓客人可以更方便的品嚐到美味

當然要點杯餐前飲品來搭配囉
酒類、果汁類
這裡都有提供

來看看餐單囉！

MENU都有中文版本
點餐不用擔心

而我們今天就是要好好的鎬賞自己
直接攻上＂頂級套餐＂

《套餐內容》

什錦冷盤／今日湯品／今日嚴選食材－海鮮鐵板燒／
今日最高級部份的極上宮崎牛牛排（150g）／
宮崎蔬菜／炒飯／甜點‧飯後飲料

價格的部份，則是以選擇的牛肉部份做區別
有三個價格區段（視下圖而定）

另外牛排全套餐，價格會再平價一些
沒有頂級套餐有的一些精彩食材
不過都可以再透過額外加價去加點

另外也有午間套餐的選擇
價格更加平價
適合小資旅人，想要嚐嚐宮崎牛排的美味
就可以選擇這一個套餐

可以發現，價格都是依你選擇的部位肉塊
以及份量而定
所以可以依自己用餐的預算做選擇

最便宜的只要台幣1000初
我覺得很划算喲～

接下來～
期待萬分的頂級牛排套餐上桌囉！

一開始的開胃前菜
就讓我們讚不絕口

使用季節冷盤的概念
擺出了三道各自精彩的冷食

食用的順序會建議由右到左，以順時針的方式食用
當然，想怎樣吃也都可以喲！

擺盤也好精緻

使用新鮮魚肉、生牛肉片以及骰子牛肉塊
以淡淡的牛肉香揭開序幕
彼此不搶味
酸甜的醬汁提味
讓人期待待會的主食

這間鐵板燒店最大的特色
除了都是使用來自宮崎的美味牛肉外
就屬廚師的料理
每一道都堅持在客人面前製作
包括甜點喲！
所以每個步驟客人都可以看的清清楚楚
享用起來也更加安心

湯品也一樣，就在客人面前烹調

暖胃的濃湯
清爽中帶濃香的味道

在我們品嚐湯品的同時
師傅又開始馬不停蹄的製作下一道～

在這裡，廚師都很貼心
如果點的食材不同
廚師也都會依份量去做適當的分配
讓在座的每個人能都嚐一些

首先上桌的就是新鮮的龍蝦

處理的過程，可以看見廚師的刀藝

新鮮的龍蝦就是好好吃！
不用太多調味，就能吃得它的鮮甜
入口即化的口感
在嘴裡散發出肉質的滑嫩
好吃到我想大叫了！

另一道鮑魚
也是好令人期待

上桌囉！

原本擔心鮑魚的肉質吃起來會不會偏硬
但這裡的鮑魚等級很好
吃起來脆口帶著大海的鮮度
口感在，但也不會久咬不爛
反而吃得到鮑魚的鮮美
也是很愛的一道

加點檸檬更提味喲！
還有搭配宮崎產的柑橘類醬汁，更美味

接下來這一道
是店內招牌之一

鵝肝

切成小塊，更好食用

用紅酒做的醬汁，濃縮成十分之一
味道相當濃郁，與鵝肝濃厚的風味相輔相成
他們家的鵝肝在事先處理也相當用心
先去除血管等部份，再泡入牛奶
最後才端上桌料理

吃起來超滑嫩的口感
咬下去嘴裡是濃到極致的鵝肝香氣
輕嚼即化
難怪是店內招牌
我們都很喜歡喲！

搭配的鹽，也都是特選的鹽品
廚師都會依食材向客人建議搭配

下一道....重頭戲登場！

宮崎牛

我們分別點了頂級套餐裡的三種牛肉
極品後臀肉／極品牛外脊（西冷）／最高等級夏多布里昂牛排
都是150g

看那紮紮實實的份量
有的牛排店會把多餘的油花算在公克數裡
但這間店不會，上桌就是實際的公克數

看那完美的油花分佈
讓人還沒吃就先食指大動

而每一塊牛肉都有產地身份證
讓食客吃起來更安心
而且！！重點！！
全部都是來自宮崎喲～

接下來，大廚就開始在鐵板上料理今天最令人期待的牛排～
在這裡都是採用厚2公分以上的鐵板
才會夠熱、保溫性也夠
廚師在料理時也會注意不要讓鐵板上有刮痕
這樣才不會讓牛肉受熱不均勻
小地方都有小細節要注意啊！

享用鐵板燒的樂趣之一
就是看廚師的巧手
將一道道美味的食材＂變＂到你的面前
過程也是讓人看的目不轉睛

在等待上桌的時刻
也變的令人期待無比啊～

在享用牛排之前
服務生會擺上共三盤

一盤用吐司做底的，是放置肉品的地方（下圖右上）
一盤則是三種醬料，由左至右是：醬油／芥末＋柚子辣椒／柑橘酢（下圖中下）
一盤則是放有蒜片／海鹽／橘子辣椒（下圖左上）

這些都是待會用餐時會搭配到的沾醬
醬料的調配也十分用心
且不少可以發現柑橘類的醬料
這也是宮崎當地的特產
一樣引用到餐桌上來
讓宮崎的味道更加濃郁

使用來自宮崎當地的柑橘類醬汁

隨著鐵板上越來越熱切的滋滋作響聲音
廚師一刀刀切下鮮嫩的肉塊
我們的口水也快滴下來啦.....

噹！
最受期待的宮崎牛上場囉！

一開始我們嚐了三分熟的牛肉
建議先從最右邊，紅肉較多的部份開始吃
這裡油脂比較少
待吃到油脂較多的部位
有漸層的口感

噢！
第一口宮崎牛，就讓我們折服
好吃！牛肉味好香！
肉質的彈嫩度沒話說
加上廚師的精湛廚藝
第一口就讓我們驚豔

烹調的過程，廚師都會先詢問我們想要吃幾分熟
如果對微熟口感很能接受的人
我會建議就直接讓主廚去判斷

我們就是直接請廚師幫我們決定每一塊肉
怎樣的熟度最好吃
完全由他決定
吃完的結果，也覺得他的決定都很棒又專業！

下一份，我們吃的是菲力的部位
約五、六分熟
是我們吃到香氣最好的一塊
帶有牛肉的彈性
簡單沾鹽巴就很好吃！

最後，我們嚐的是莎朗的部位

這個部位很多汁
像日本和牛就大多都是用這部位
吃起來較多肉汁
廚師料理了五分熟的熟度給我們
生熟各半
有生肉的韌度，也有熟肉的脆度
很好吃！

而且這一份很推薦加入大量的哇沙比一起享用
（沾醬不夠都可以請服務生再加）
因為莎朗口感會較油一些，但加入了哇沙比
口感會更加清爽好吃！

連吃三個部位的牛肉後
我們頻頻點頭
只能說～～宮崎牛，太好吃啦！

吃到這裡，其實已經滿足感差不多了
但在日本享用套餐
就是會要你十分有飽足感
才不算失禮（笑）

這時炒飯上桌囉！

這個炒飯是利用煎牛肉時所剩下的油去炒
所以牛肉的味道香氣會延續
而且米飯也是煮好再洗過再炒一次
這樣才會粒粒分明更加好吃
另外還加入了宮崎當地的漬物
就是每一道都要有用心的地方
讓食客們可以齒頰留香

份量剛好，不會太多
很爽口的搭配
不會給人負擔太大
吃起來炒飯中有脆脆的口感
很快就被我們秒殺了

搭配一碗豪華的龍蝦味噌湯
也是選用來自宮崎當地最高級的味噌
實在太高檔啦！

最後，嘿～還記得我們剛才墊在牛排肉塊下面的麵包嗎？
千萬別在剛才吃牛排時把它吃掉喔...
因為，待會它要華麗的大變身呢！

主廚連甜點都是在桌前立刻製作
全部流程透明可見

不一會兒～精緻的甜點上桌了！
天啊！
每一道小點都看起來好可口！

剛才的吐司變成薄片
好香酥！
沒想到吐司也可以這樣變身
再搭配加入了椰子、優格的卡士達醬
無敵好吃
很適合我這愛吃甜點的女生～

另外還搭配了一款加入竹碳的香草冰淇淋
因為竹碳所以看起來是黑色的喲～

另外，要特別一提甜點上面的＂芒果＂
這是特選日本超有名的芒果品種─太陽的雞蛋
也是產自宮崎
每年的四月下旬～七月上旬是產季
店裡也只有這個時間會提供這款芒果
要這個時間點來嚐得到喲！

像上圖這樣兩顆芒果，都要上萬日元
等級超高

看那鮮黃色的色澤
光看口水就想流下來了！

嚐過之後，果然好好吃！
口感相當滑順
甜度超完美
不會帶微酸
每一口都甜蜜、充滿濃濃的芒果香
果肉真的好滑嫩～

雖然這個要另外加點才有
但想吃高檔芒果的饕客
如果來對季節
請豪氣的享用一番吧～

歐依系喲！

這一趟美妙又奢華的鐵板燒饗宴
就在甜蜜中畫下美好的句點

這回來到大阪
品嚐這味來自九州的宮崎牛
著實驚豔

日本各地都有知名牛肉
「宮崎」身為日本當地最多肉牛的產地
對自家牛肉的品質相當自豪
希望藉由餐廳的推廣
讓更多人知道，原來日本不止神戶牛是一等一的牛肉代表
宮崎牛也是饕客們不容錯過的美味呢！

みやざき館─宮崎牛鐵板燒

就是品嚐宮崎牛最佳的餐廳

有機會來到大阪心齋橋一帶
請好好的鎬賞自己
來一頓美味的好料吧！

噢～
至今，仍讓via我舌尖懷念不已呢.....