※─感謝邀請採訪─※
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攝影：小六
http://wedding.eryo.tw/
文字：Via
http://viablog.okmall.tw/
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來到大阪
這個美食的散集地
不止是關西人的廚房
更是各地美食湧入的精華薈粹之地
這篇，我們依舊在最熱鬧的《道頓堀》通一帶覓食
這回我們就住在附近的飯店三晚
所以每天都在這裡覓食
也讓我們找到幾間很不錯的餐廳
一一來分享給大家囉！
這天，我們的晚餐
就選擇在這個來自九州博多的名物
水炊鍋
說到這個水炊鍋，Via我去九州也四、五次了
但居然在九州
一、次、都、沒、吃、過！！
完全和這個博多名物絕緣
但，緣份也就是這麼奇妙的一件事
在九州沒能嚐到的水炊鍋
我居然在大阪吃到了！
而且還是來自九州的知名老店
已經有
六十年的歷史
總本店就在福岡
全日本只有三間分店
只座落在九州及大阪
嘿～所以還沒機會去九州玩的旅人
來到大阪，如果也想一嚐博多美食的滋味
這裡絕對是一個很好的選擇喲！
＂博多味処 水たきいろは ＂
［大阪宗右衛門町店］
這間いろは水炊鍋
就位在道頓堀附近的巷弄裡
離激安的殿堂不遠
走過來很近
從地鐵站
【日本橋站】也只要
6分鐘左右的走路路程
每天的營業時間是晚上六點開始到凌晨12點
適合當作豪華的晚餐饗宴
鎬賞旅行一整天的自己～
位在一整棟都是餐廳的大樓
いろは水炊鍋就位在三樓
搭乘電梯就可以抵達
電梯門一開
就是一個充滿日式風格的空間
櫃台
建議要來的旅人
可以打電話先行預約
因為生意還不錯，如果沒預約怕沒位置喲！
如果不懂日文
可以把電話和想預約的時間給飯店的櫃台人員
請他們幫忙預約也OK喔～
店裡不少日本名人的簽名及合照
可見是相當人氣的餐廳喲！
服務人員帶領到我們的座位區
除了一般座席
也有包廂可以選擇
用起餐來更具隱私性
包廂很小巧
但佈置典雅
雖然是榻榻米的設計
但也很貼心的設計了下降式的座席
讓腳可以放鬆的往下放
而不會盤腿坐到腳麻....
座位佈置好了調料品及餐具
等待待會的大餐上桌囉～
先來看看菜單！
知道我們是從台灣來的～
店員拿出中文的菜單給我們
也很不好意思的說，目前還沒裝訂成冊
雖然是簡體中文
但基本都看得懂喲～
下面這個土雞肉水炊鍋
就是店內的必點招牌
每個人來都會點上一份
這個是以人頭計價
所以如果二個人用餐，就是下面的費用乘以二
一份要4700日元，以我們的消費來講
價格是略高
但他們家的湯頭真的很好喝
喝過的人都蠻讚許的～
就好好的鎬賞自己吧！
除了鍋物
也有一些經典的餐點可以搭配
還有酒類，這裡也一應俱全喔
點好餐後～
我們就等著美食上桌囉！
桌上也都擺好了待會吃水炊鍋搭配的醬汁
最左邊是特調的柚子醋
沾雞肉、青菜都很好吃
最右邊的則是醬油
想要加重口味
就可以沾些品嚐
中間的是小菜碟
在日本這一類的餐廳或居酒屋用餐
都會習慣出小菜碟
也會自動算入費用之中
請特別注意囉！
在等待主餐上桌前～
我們已經迫不及待的點了一桌餐點啦！
首先是我很喜歡的
＂生雞肉片／800円＂！
來這裡，就是要大啖美味的雞肉啊～
我想，在台灣應該沒人吃過生雞肉？！
但我在日本已經吃過好幾次了
好吃耶！
生雞肉口感很鮮脆，口感上也有嚼勁
沒什麼腥味
反而充滿雞肉的鮮甜味
有機會來日本請來嚐嚐啊！
另外也有表皮稍稍炙過的生雞腿肉片
口感更有嚼勁～
好吃喲！
另外一道，則是當地友人推薦的
＂馬肉刺身／1500円＂
從熊本直送的生馬肉
馬肉我不行～
但吃過的朋友都說好吃
留給你們自己來品嚐囉
接下來這一道是博多名物
＂辣味明太子／800円＂
博多的名產就是明太子
幾次去博多好像也沒吃到（笑）
這回到大阪倒是補上了！
帶著辣味的明太子
口味略為鹹重
適合做為下酒的小配菜
愛吃明太子的別錯過這道
還有還有
＂炸雞翅／800円＂
微酥帶嫩的口感
也是配菜的好選擇
另外也有炸雞塊～
這裡就是專門吃雞肉的好地方
都料理的蠻好吃的喲！
終於～
要介紹到今天的主角啦！
水炊鍋登場！
水炊鍋／4700円（一人份）
內容包括：
帶骨土雞肉／雞肉丸／蔬菜拼盤
小菜／雜燴粥
水炊鍋
其實簡單來說就是雞湯鍋
聽起來似乎很平凡
但裡面充滿了雞肉的精華
不止肉質好吃
湯頭更是一級棒～
我一喝就愛上了！
濃郁香甜的雞湯
但又不會過鹹
喝起來一碗接一碗
也不會膩
平常就是愛吃鍋物的旅人
你一定也會喜歡這一鍋的！
而且喝這水炊鍋的湯，可是有技巧的喲！
只見幫我們服務的店長
將柚子椒鹽塗一小口在杯緣
再將熬煮的好的雞湯倒入
這個的喝法呢～
就是先喝幾口原味的雞湯
之後，再將柚子椒鹽混入雞湯中一起喝掉
你會發現，加入了柚子椒鹽後
風味又變的更有層次
從清爽的雞湯再提味
更加濃郁！
兩種喝法都很好吃
噢～
寫文的今天
我的舌尖還在回味水炊鍋的美味啊！
濃白的雞湯鍋裡，熬出來的是滑嫩的雞肉塊
每一塊的飽滿鮮甜
重點是雞肉好嫩
輕咬即化
好好吃～
沾上柚子醋
風味更佳！
接著，店長出動！
十分熟練的拿起雞肉醬盤
利用湯匙製作成一個個的雞肉丸子
雞肉丸子也是很好吃的一道耶！
其實食材只要新鮮
再加上以最簡單的方式水煮調味
就很好吃了～
這個雞肉丸子，我們也都有呷意喲！
接著，附的蔬菜盤也要下鍋囉！
一一照順序放上各式蔬菜
有了之前肉塊加入湯底
湯已經很鮮甜
加入蔬菜類，吃起來就更鮮美囉！
和我們在台灣自己吃鍋時的順序
都是會先放蔬菜再放肉
有那麼一點點不同呢...
有沒有看到下圖
一個個雞肉丸
噢！好想再吃！
在日本很少有機會吃到蔬菜
每次都是高麗菜絲居多
所以每次有青菜的鍋
都是我最愛的時刻～
融入雞肉精華的蔬菜
歐依系！
可別以為，吃到這裡～
水炊鍋就要結束囉！
還有一道必嚐的美味
準備登場
此時會先將鍋內的一些殘渣撈起
哈哈！明明前面已經吃過了不少餐點
但這一鍋真的也好吃到我們都嗑到見底呢！
接著，再依序倒入白飯及加蔥的蛋汁.....
日式鍋物一定要有的最後一道美味：
雜炊
上桌囉！
即使已經飽到天靈蓋
但當這一碗粥端到你面前時
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