在公益路、大墩路這些美食高密度的餐廳版圖上
又加入了1名極品燒肉生力軍
愛吃燒肉的13，怎能不把握機會嘗鮮去～
MOTTO YAKINIKU 牧島燒肉專門店為連鎖體系餐廳
目前仍是台中限定
經營項目為單點套餐式的燒烤類
半開放式廚區搭上精工設計又挑高的用餐空間
跳脫以往吃燒烤的悶熱、全身油味感的既定印象
原來吃燒肉也能如此舒適、優雅的品嚐
「牧島」來自日文「もっと」發音，有「更多」的含意
象徵一種追求極致的態度與熱情
(資料來源︰http://mo-tto.com.tw/about.php)
讓饕客品嚐更多屬於食材的根本美味
在用餐過程獲得更多賓至如歸的尊榮享受
飽食一頓下來，對於整體而言
不論是餐廳用心度、食材新鮮度、服務態度及價錢合理度都非常OK
不過服務人員在對於肉品該如何拿捏燒烤時間能最美味方面
似乎不大會說明，而是以桌邊服務的方式來行動証明(XD)
用餐後，能留下的刻深印象也不多
但總體評價仍在水準之上
今晚就一起嚐嚐網路評價極高的「牧島燒肉」吧～
在大墩路與大墩十四街路口的這幢頗有設計感的建築
依稀記得前身還是建設公司的建案銷售案場
後來也曾經為服飾拍賣商場
現今竟輾轉成了「牧島燒肉店」
當然要約好友一同來嚐鮮體驗囉～
走進餐廳迎面而來的第一印象
就被這以木樁堆組而成的大片鐵架式隔牆所深深吸引住
餐廳內僅僅一樓的使用空間下，它也兼具著前後區域的隔間用途
讓外頭的人不那麼直接地就看穿用餐者的空間隱私
還創造著餐廳整體的延伸感，增加空間層次
前區規劃為櫃檯與候位座席區
預約報到後，等候帶位的時間下
座椅後的一大面清酒牆也陣陣地引出了濃烈的日式樸質自然品味
就待在這乾淨俐落的空間舒服的等著吧
後區規畫了半開放式廚區與用餐區
挑高的空間環境讓用餐過程不會感到一絲壓迫感
與燈具的設計砌構，達成了舒適也營造現代摩登的用餐氛圍
就座定位後，馬上來點餐啦
點餐MENU分為2本
1本提供餐食項目的點食
另1本則是牧島獨家招牌酒本
今晚用餐人數︰2人
皆不吃牛肉的我們點食了雙人豬肉套餐
另外又再單點了1杯梅酒與1杯柚子系列的清酒
(開車不飲酒，酒後不開車)
那麼接下來就期待著美味上桌
一起同享這歡樂食光吧！
==雙人1480元．豬肉套餐．項目==
開胃前菜
鮮燉雞湯
主廚沙拉(胡麻)
白酒野菇奶油燒
上等炙壽司
鹽選厚切松阪豬
松阪香腸
蔥醬豬菲力
(柚燒)無骨雞腿肉
(橙磚)法式鴨胸
吟釀蒸蛤蠣
草蝦
醬燒豬五花
豬梅花
越光米飯
特調飲品
季節風味醋飲
燒肉烤爐選用現代化可以控制火候大小的瓦斯爐
醬盤︰檸檬柚汁及玫瑰鹽佐蒜片
牧島燒肉主張品嚐食材的根本美味
上桌的肉品也多以適合的調性經過了調味(如醬漬或鹽味)
如果想另外多解膩或提味，可以搭配沾取
達成符合期待的幸福完美口味
另外，牧島套餐組合裡也有提供鮮燉雞湯
如果拿屋馬雞湯相互比較，牧島的口味偏淡，也比較油些
口感上一樣是好喝的
開胃前菜
主廚沙拉(胡麻)
白酒野菇奶油燒
上烤盤後的白酒野菇奶油燒
很特別是加入了鮮燉雞湯作為湯底
烤熱後的野菇料理，裡頭的雞湯與奶油融合為一
不斷地散出濃濃奶香
用簡單的菇類來當胃底，又更開胃了～(餓)
(開車不飲酒，酒後不開車)
單點飲品上桌
清酒口感溫潤順喉，與燒肉絕配
梅酒最受喜歡淺嚐帶點微醺的女性歡迎
喜歡桌邊能有這種帶點日味的氛圍
滿足旅行日本途中的想像，也多份回味
鹽選厚切松阪豬(上)、蔥醬豬菲力(中)、松阪香腸(右下)
松阪豬肉一般燒烤店常以薄切為主，因為豬肉一定要吃全熟
而牧島卻是以厚切的方式呈現
燒烤過程其實比想像中的簡單易熟
烤到雙面表層微焦即可
松阪豬肉和松阪香腸口感帶脆，用鹽燒來處理，不必另外沾醬也超夠味
圓圓扁扁的蔥醬豬菲力薄肉片在燒烤過程中好易碎呀
嚐起來中規中距，而碎碎的吃在嘴裡也覺得少了那種豪邁吃肉的快感
走到桌邊來服務的上等炙壽司
從無到有，整個製作過程一目瞭然
這樣的餐食服務也是在外面燒肉店很少見的作法
邊吃燒肉、邊看炙燒表演
味覺與視覺得到雙重地享受
主廚提醒著，炙燒後的美味溫度最適合立即品嚐
不完全的只是一昧地吃著燒肉
開始喜歡牧島在菜單設計上的安排
很精心也很講究
一道接著一道在口感上作足了豐富的變化
令人一口吃過一口，會期待接下來的驚喜
隨餐附贈的大解膩特調飲品
柚燒無骨雞腿肉(上)、橙磚法式鴨胸(下)
法式鴨胸的油脂略厚，放在烤盤上烤至雙面變成了淡紅色，即可入口
香味引人垂涎的鴨胸，帶點口感咬勁
油脂口感香腴滑順，富有層次變化
醬燒豬五花(上)、豬梅花(下)
特選油花分布均勻的豬梅花
色彩極緻鮮豔，才上桌就叫人食指大動
上桌口感軟嫩香甜，一樣單品直接吃(無須再沾醬)味道就很棒
醬燒豬五花烤完油油亮亮
吃起來厚實，香氣十足
主食的最後階段
鮮爽解膩海鮮品接力上桌
新鮮草蝦簡單鹽烤，也十分美味
蛤蠣顆顆肥美，入口鮮甜
在大量吃肉後再吃些海鮮幫助解油膩
季節風味醋飲加速地解了胃的膩
就在這大啖燒肉餐後還有最後一道「主廚手作甜點」
用點甜來收收胃
也為今日的燒烤饗宴畫下完美的幸福句點
這次我們2位還蠻愛吃肉的女生所點選的豬肉套餐
大家會在意份量的問題，其實是讓我們吃得很盡興也很飽足的喲！
《13's 餐後心得》
牧島燒肉常被拿來與屋馬燒肉町作比較
現在2間燒肉店也品嚐過了
但因為食物的不同，所以在口味與口感上都是相當主觀的感覺
我想，屋馬在13心中那個台中燒肉TOP 1的地位仍是屹立不搖的
而牧島的酒單項目卻深得我心啊(酒鬼附身XD)
各有各的獨家優勢
都想推薦給愛大口喝酒大口吃肉的饕家們
今晚就帶上幾位好友，一起乾杯，開心過夜吧！^_^
(開車不飲酒，酒後不開車)
◆用餐地址︰台中市南屯區大墩路689號(大墩路與大墩十四街路口、台南擔仔麵餐廳斜對面)
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