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高雄火鍋餐廳．泰山汕頭沙茶鍋

高雄熱，不熱

夏天吹冷氣，穿著外套吃鍋

更有味！

 

在最近一次的拜訪高雄行程中

在計程車上和司機聊到了高雄美食的生態

從過程到結論司機先生的話題一直離不開火鍋

原來，近幾年高雄吃到飽火鍋店也宛如雨後春筍般紛紛開設

不誇張～當晚就在一條短短100公尺的大街上

裡頭就分別藏有3家不同特色但性質相同的火鍋店

 

那麼來了高雄，當然就不能輕易錯過一嚐高雄火鍋的機會

就去嚐嚐看，究竟有沒有比台中火鍋還厲害～

今天我們選了一家準備開吃的火鍋店即位於苓雅區

由友人大推的「泰山汕頭沙茶火鍋」

那樣的「沙茶」口味

13原以來會是味道較繁重的火鍋湯頭

但竟然不是那麼一回事耶

廢話不多～我們直接進入重點吧

跟著13到高雄開吃火鍋囉！

在高雄「汕頭火鍋」相當具有名氣

13猜想～原因無它

應該是那會令人在炎熱氣候裡的驚豔味蕾的口味

抓住了高雄人的心與胃

 

而「汕頭」的來由

是廣東一個東部小市區

以此推論汕頭火鍋應為廣東美食

(如果訊息有誤，還是指正呀XD)

南部的天氣依舊是熱烘烘的

但在這個冷氣強烈開放的泰山汕頭火鍋店裡

完全坐無虛席

大家都愛吹著冷氣吃熱火鍋這一味

13也不例外

這裡採單點式進行點選火鍋內想享用的食材

除了必點的肉品外

他們家的手工餃類(魚餃、燕餃、蛋餃)及海鮮也是大推薦的選擇喲～

初次拜訪，就由老饕友人代為點選及推薦

點完開始等候上菜囉！

汕頭火鍋的加熱方式常見有2種

一種是以炭火烹熱

另一種就是像泰山汕頭火鍋用瓦斯爐的方式直接烹煮

方式的不同，自然口味上也會有稍稍的不同

但都是美味的

吃汕頭火鍋很重要的靈魂要角

「沙茶沾醬」

沾醬的內容有特製沙茶、土雞蛋、蔥末、蒜末及辣椒

口味與辣度由饕客各自喜好調整

光是火鍋沾醬也是吃得一門學問

火鍋食材與沾醬的搭配相輔相成

是創造滿分味蕾的大關鍵

沙茶火鍋也很快上桌了

一些需要滾煮較長時間的餃類與丸類

店家也會主動加入火鍋內滾煮再一併上桌

嗯～才一上桌，就香氣四溢呀！

 

這裡所謂的沙茶

是一種常被用來製作成沙茶醬的主要原料食材

「扁魚」

將扁魚入鍋熬煮，作為火鍋湯頭的基底

不僅僅氣味大香，湯頭更是味好鮮美

很是適合在高雄這樣炎熱氣候裡大快享用

而不會過於燥熱

上菜的速度，甚快

很符合我們早已饑腸轆轆的期待

馬上，準備開吃啦！

 

▼豬肉

豬肉一上桌那美麗鮮紅的色調

馬上勾起了大伙們的食肉慾

紛紛直下肉片開煮

 

▼金針菇

吃火鍋總是不能沒有它

 

▼高麗菜

喜歡多點一些容易出水的蔬菜

蔬菜在鍋內烹煮後，湯頭也會更佳地鮮甜甘美

 

▼豆皮

豆皮的酥香在下鍋後，會變得較油質嫩滑

吃起來帶一點嚼勁，且香氣十足

 

▼蚵

顆顆又大又肥美的蚵肉才一上桌就超驚豔

靠近聞聞生蚵的味道，不會有不新鮮的海鮮腥味

燙熟的蚵肉，外觀依舊十分肥美誘人

實際入口後

吃起來軟軟的、還有點Q彈

用牙齒輕輕的才咬了一下

天呀～蚵肉在嘴裡爆炸了！

一股美妙的鮮甜正在口中四處流竄著

是很無敵的美味！

 

▼花枝

花枝燙得脆彈脆彈後也沾裏著重口味沙茶食用

會讓口感和香味的層次大大的豐富

在這裡點食海鮮，入口後的感覺都是鮮爽開胃的

 

▼鴨腸

嚐起來脆脆的，適合搭配火鍋湯頭食用

這就是今晚的滿滿一鍋

豐富汕頭沙茶鍋

豬肉下鍋後，很快就能涮熟(豬肉一定要吃全熟的喔)

帶著鮮甜的淡淡魚香味

可以先嚐試肉片原味

再接著搭配沾醬入食

口感Q彈外，也更能襯出肉質的鮮香

有種獨到之處

餃類、丸類這些火鍋食材也與美味湯頭交融出美味

口口好吃到讓人想噴涙

最後又加點了一盤豬肉片！(今晚食肉人各個都食慾大開XD)

如果你也是飯食主義者

那麼配上一碗白飯剛剛好飽足程度

泰山汕頭火鍋～整體口味都有在水準之上

今晚點食的火鍋料通通大推薦

真是太滿足的一晚啦～

 

推薦給也愛吃鍋的你

有來高雄旅行

就別忘了來嚐嚐這裡的汕頭火鍋吧！

 

◆餐廳電話︰(07)333-9214

◆餐廳地址︰高雄市苓雅區興中一路373號

◆營業時間：
．AM 11：30 ~ PM 14：00
．PM 17：00 ~ AM 02：00