健行路vs五常街．美味臭豆腐

臭豆腐可以提神，你相信嗎？

13不信，只想通通把這人間美味吃到肚子裡，

但～回家洗完頭，便相信了～！！！！

13超愛的臭豆腐美食之旅又發現了一「獨臭之家」

一家以臭豆腐為主題料理的臭豆腐專賣店「獨臭之家」

 
原來獨臭之家將滷水的臭度，分成了15等

不同的臭度則是臭滷水培製的時間(天數)長短而產生的變化

而後將豆干浸泡在臭滷水中發酵的程度

一般在市場上最常看見且接受度高的炸臭豆腐為11~12級

時間再發酵久一點的13級～則入口即化，滋味奇妙！！

13級的臭豆腐常作為涼拌生食，是臭豆腐界老饕們的～最愛！

好吃的臭豆腐店就是專賣「臭豆腐」！

獨臭之家不管油炸類、湯鍋類、涼拌、紅燒、快炒都有臭豆腐入菜

這般獨特口感的重口味料理

喜歡臭豆腐美食的朋友們～絕不可錯過！

現在就跟著13一嚐獨臭的美味吧～

獨臭之家位於台中市五常街的巷子內

由健行路轉入五常街內即可瞧見斗大的招牌

牆上的價目表和紙上的價目表，總有些不一樣的菜色內容

可以仔細對照瞧瞧看有沒有隱藏版的限定料理

菜色的內容多以臭豆腐為主題入菜

像是現炒青菜(臭炒)、臭炒紅燒麵都能吃到很不一樣的獨特臭豆腐料理喔～

 
用餐人數只有2人的關係

所以~點食的菜色，以簡單、8分飽為主

就這樣簡簡單單二道菜就能厲害得滿足13的胃了！

 
第一道︰炸臭豆腐 50元/份

獨臭的泡菜並沒有太多的驚喜

口味平淡清爽也不會讓人有太酸或太膩的口感

充份演足了配角的角色，巧妙搭配著炸「臭」豆腐

真的～剛剛好！

吃慣了四方形的臭豆腐

獨臭之家的臭豆腐則以長條狀的姿態登場

外皮微酥且薄，吃起來有炸鹽酥的口感，實為驚豔

內在的軟嫩臭豆腐，一入口有如海綿蛋糕般的厚足感在舌間上化開

吃在嘴裡有濃濃豆腐香氣，卻不會輕易的感覺這是塊「臭」豆腐呢！

品嚐獨臭之家臭豆腐的美味秘訣

必加店內特有的「終極美味之胡椒粉」

特製胡椒粉清香夠味，還帶有微淡的中藥甘味

整個勾出了臭豆腐的～濃．純．香～呀！

 
第二道︰臭炒紅燒麵 80元/碗

這道家常口味的臭炒紅燒麵裡有︰

高麗菜、菠菜、黑木耳、金針菇、素火腿、紅蘿蔔絲及QQ烏龍麵條

再搭上鬆軟的臭豆腐入菜混炒

讓蔬菜與豆腐完美結合成一道香味層次豐富的美味佳餚

初嚐口感和一般的料理迥異，但～卻是難得的好滋味

這是喜愛臭豆腐的朋友，絕對不可錯過的呀～

實在好入味！！！！

每一口都吃得到臭豆腐的餘韻香味

菜色簡單，滋味卻一點也不簡單

8分飽的份量，吃在嘴裡卻有10分的驚喜

這～就是兩個人～簡單且幸福的晚餐食光！

 
PS.另外一提，回到家的13洗完頭髮後，全是臭豆腐的味道

這…這叫人怎麼睡呀！XD(不過頭髮吹乾後，味道自然就淡了)

 
---- 《臭豆腐小知識》 ----

口感分級

11級︰香酥

12級︰外酥(內如豆花般嫩)

12級(含)以上︰能製作涼拌(生食)豆腐乳

等級越高，活菌越多
對身體更有益處～

 ◆營業時間︰
．AM 11:00 ~ PM 13:00
．PM 17:00 ~ PM 20:多

◆電話︰(04)2203-9010
◆地址︰台中市五常街167號