【台中屋馬】台中屋馬燒肉町中港店～大愛！台中燒烤就吃這家！《13食記》 跟著我*嚐美食－中台灣
旅人：13
喜歡旅行，鍛鍊自己的勇氣；透過旅行，發現生命的感動，一步一步認識自己。
台中燒烤餐廳．屋馬燒肉町
到台中吃美食
今晚我們不吃鍋！
準備享受舌尖上最極致的燒烤美味
「屋馬燒肉町」GOGOGO～
打從第1次與屋馬相遇後，愛吃燒烤的心整個都被點燃了
能夠和喜歡的朋友一起大口吃肉、大口喝酒，是人生很幸福的事
而今晚很是特別
同年同月同日生的2人擁有難得的緣份相遇了，說什麼也要一起上屋馬慶生一回
屋馬燒肉料亭為連鎖體系餐廳
經營項目為單點套餐式的燒烤類
屋馬的高預約率與高水準的肉品食材
大大佔領了愛燒烤人的心，光光現在想到又要準備口水直流了
飽食一頓下來，對於整體而言
不論是餐廳用心度、食材新鮮度、肉品的水準、服務態度及價錢合理度都非常OK
享受美食是世界上最幸福的甜事
馬上，準備跟我打開肚子，享受台中屋馬燒肉町最極致的燒烤美味
一起瘋狂又痛快的大口吃肉吧！
假日的晚間9點多，已不算是用餐的尖峰時刻
但在台中台灣大道(中港路)上交通依舊忙碌
在這附近用餐想找個路邊停車格也得繞上個2~3圈才遇的上一處空位
所幸幸福之神的眷顧，遇上週末生日只能預約到晚上10點用餐的我們
還有15分鐘，已經先提前到達了！
未進屋馬，在外就被這棟建築外體的日式禪風勾住了視覺
1樓由室內延伸到外的幾根大煙管帶給人燒烤重地的強烈感
2~3樓外牆面的黑石與斜木格柵形成視覺上的對比呼應
有粗獷又帶著溫暖，座落街角格外地引人注目
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沉穩高雅的氣質，這是我對屋馬接待大廳的第一印象
1樓大廳區域規畫的很簡單，分成櫃檯與候位區
接待人員確認了訂位資訊後，請早到的我們先於候位區稍待片刻
候位區選擇塑料燈飾以整齊排列吊掛的方式，創造空間裡的時尚感
享受美食也品時尚
一邊也隨即奉上了熱麥茶，有禮的提示我們桌上的仙貝拿來配熱茶恰好
無法時時安靜坐著等候的我，嘴裡咬著仙貝喝著熱茶，手裡也不忘翻著雜誌讓視覺專注
用餐區域限定於2、3樓層
由櫃檯人員告知今日用餐的樓層後，就準備上樓囉～
上樓後，帶位服務員會在樓梯口等候為你帶位
在每個座位區的餐桌上方都打上了2盞不等的展示燈
除了讓美食聚焦也讓氛圍融洽溫暖了
簡單几淨的用餐空間，絕對不是因為照片裡都沒人的關係
可以想像假日預約用餐還要排到晚上10點後，這裡絕不是普通之處
才一上樓，活脫脫像是熱情生日趴，每一桌客人臉上掛滿著笑意
很讓人馬上融入歡樂的情節裡，來這吃飯～準備好大口喝酒大口吃肉就對啦！
(一頓燒烤吃到凌晨時分也破了自己的燒烤記錄，自然拍下了無人空景囉XD)
燒肉烤爐部份和老乾杯燒肉餐廳一樣
是可以控制火候大小的瓦斯爐
很適合不太會烤肉的人
服務人員也可以隨時貼心服務協助控制爐火的大小
講究食的美味，也要食的安心
夾生食的夾子記得要與夾熟食的筷子分開使用喲
就座完畢後，準備先上菜單
MENU內以套餐制為主要選項，另外也有單點烤物與飲品等
菜單裡細細條列出每道套餐主菜色的特色
還有燒肉好吃的秘訣
而這些在就座後，服務人員也會提供很詳實的解說
最終決選
==雙人1680元．牛豬套餐==
屋馬主廚沙拉
韓式泡菜
安格斯極上牛小排
安格斯牛小排
安格斯貝身牛小排
人氣松阪豚
香草豬梅花
義大利香草雞
鴨間稻有機白飯
北海道干貝
屋馬精選蝦品
Haagan Dazs或養養生銀耳蓮子湯
屋馬精選飲品
點餐後隨即送上一壺熱茶？？
哈，不是熱茶啦！
這是13對屋馬念念不忘的其一特色料理「雞湯」
早期是以鐵壺的方式盛裝，現在使用保溫瓶的方式更能保溫
想喝時，盛裝一小碗，每喝一口都是那麼地溫熱暖心
※雞湯是可以免費無限續壺的喲(這點超棒！)
屋馬雞湯是以老母雞經過長時間燉煮熬製
散發著香氣濃郁，喝起來口感清爽不油膩
給推薦過的友人，好像還沒遇到不愛這一味的呢
醬盤裡提供3種不同調味醬
水果燒肉醬 | 檸檬汁 | 昆布鹽(日本昆布)
3種口味的調醬，自有一套肉品搭配的絕佳吃法
一種恰到好處的美味吃法，等等看13怎麼吃就知道～
套餐前菜 - 2人份屋馬主廚沙拉
份量十足的生菜佐上油醋，適合開胃
為了多留一點肚子囤肉，生菜部份吃的不多
套餐小菜 - 韓式泡菜
用來單吃或夾肉配菜一起食用都很合適
鴨間稻有機白飯
香米撒上芝麻更有香氣了
13喜歡白飯QQ彈彈的，不太軟也不會硬，正好吃！
屋馬燒肉町用來搭配燒肉的生菜選用溫室種的萵苣生菜
十分翠麗，清脆度100分、包覆性也100分
先夾取一塊燒肉加點白飯，愛吃辣的再捲入少許泡菜
清爽又多重的美味在嘴裡流竄
套餐飲品選擇可爾必思，或可加差價改點其他飲品
愛喝飲料的我們，另外還單點了葡萄沙瓦和角HIGH BALL
吃肉時一定要搭配飲品來痛快暢飲的
(飲酒過量，有害身體健康。喝酒不開車，開車不喝酒)
鏘鏘～燒烤類主食登場！
很像在享用下午茶時光般，只是三層架上盤內的小點心全被肉品給狠狠取代
朋友很喜歡這樣的設計安排，清清爽爽不佔用太多的桌面空間
不過，13還是比較喜愛一盤盤全攤在餐桌上
有滿桌的豐富感也更引人垂涎
漂亮的紅潤色安格斯牛肉，一片片都切得厚實
油花精緻的分佈看起來像是澳洲安格斯牛肉
澳洲安格斯牛肉極優的品質在於高水準的大理石油花
它的油花在燒烤後入口是吃得出淡淡奶香風味的，十分獨特
目前暫時告別牛肉世界的13，就沒那麼特別注意以上2道肉品的名稱了
(所以～我打不出名字來QQ)待會兒，就聽聽好友如何分享美味吧～
香草豬梅花
選用通過CAS認證，使用獨特香草配料所飼養的香草豬
梅花是上肩胛肉的一部份，故瘦肉的比例較高
雪花般的油脂則是燒烤時的美味關鍵
人氣松阪豚
不必費時多說的人氣肉品，光是看著那透著微微粉紅的肉品
嘴裡已經滿滿口水了，再不開動～我想，連肚子可能也準備聯合抗議了
義大利香草雞
經過了多工香料醃漬，等會兒下網燒烤時，你會發現吃起來有香也有味
～いただきます～
這晚的牛肉，由友人獨自全包了！
牛肉的鮮嫩脂香，讓他一口接著一口(感覺得出是要我別一直吵他詢問口感="=)
最後我只得到了5個字
「好．吃～超．好．吃」
((飛踢～)來人啊，幫他先叫輛計程車，送他回家了啦！)
還是聽聽專業的怎麼說？
服務人員建議牛肉部份上網後
等待上層生面佈滿閃亮亮的紅色油脂約8分滿再作翻面
牛肉不須烤得太熟，那樣容易讓肉質變老、口感變柴
6~7分熟的熟度最美味，吃得出牛肉本身的濃郁香甜與入口即化的柔嫩口感
豬肉部份一定要烤到全熟
豬梅花與豬頸肉的烤法不太一樣(建議肉品可以請服務人員都示範喲)
烤上桌帶點微焦香氣十足，肉質瘦肉比例多卻不失彈性，口感軟嫩適中
嘴裡還吃著香脆彈牙的豬頸肉，邊看著友人表演
牛肉可以捲上附盤的特調蔥末配料
經燒烤後椒香蔥香完美與牛肉結合
再完整捲起，噘嘴吹上幾口後再大大送入口中
洋溢在友人臉龐的是幸福微笑還有那噴出的香氣(饞～)
義式香草雞帶著很濃郁香料香氣
雞皮遇熱逼出油脂後容易烤成微焦
焦香的口感再搭上雞肉的鮮嫩
美味度不比牛肉豬肉遜色
每吃一回都想多塞幾個一起入口
屋馬精選蝦品
蝦頭已先處理過剪齊了，外衣也抹上提味海鹽
這樣一隻的份量也不算小，很肥美喔
北海道干貝
粉粉白白的色澤，讓我想起來美人的肌膚(XD)
反正，就是一種形容可口美味的詞啦(突然詞窮)
開始烤蝦時，蝦子的腹部是最容易只烤得半熟而已
所以最好的方式就是讓牠們直挺挺的趴在烤網上先做個燒烤SPA吧
待等左右兩邊也烤熟穿上紅衣後，就能準備扒下這件紅色外衣
大享鹹香彈牙的海鮮蝦肉之餘，干貝也開始在烤網上慢慢沸騰囉
干貝也要注意翻面，熟成的干貝肉質是十分軟嫩、入口即化的
如果吃起來太柴就是烤得太久囉～帶著濃郁海洋味，也好吃！
這晚，很開心與好友2個人一同過生日
也很擔心服務人員會失心瘋的到桌邊來快閃大唱生日歌(13一直緊張的拜託服務人員千萬別妄動別玩我XD)
感謝友人這晚的有心，還準備了蛋糕與小禮物(我整個是帥氣的以2串香蕉姿態出席參加的啊～羞)
當日壽星可再選擇一樣贈送的甜品類
我們分別點選了紅豆抹茶冰淇淋和黑蜜糖核桃冰淇淋
身為螞蟻人的我，2種甜品都嚐了
紅豆甜搭上抹茶冰淇淋，口味綜合的恰恰好
黑蜜糖核桃吃在嘴裡會愈嚼愈香，再吃上一口香草冰淇淋，這組以香氣大勝
不過，這2種甜品都十分好吃喔！
飽餐一頓後，Haagan Dazs冰品已經塞不下肚了
拍完照後直接請服務人員用保冰袋打包(保冰袋僅可保冰約30分鐘)
再作為隔日午後甜品，再享受一次幸福午候的小確幸
這晚，我們所食的用餐明細
13很喜歡跑到店家的廁所去遊晃(誤XD)
其實是在上洗手間時不經意的小發現
在手洗檯上就備有一些不思議的清潔小物
有牙線棒不稀奇，生理食鹽水好像也還好
漱口水、臉部保溼噴霧、衣物芬芳劑、除塵滾筒竟然這裡都有提供，實在太強大了！
這些貼心的小物，聽說還是出自老闆娘的想法喲～
讓上門的用餐的顧客，享用燒烤之餘，帥帥美美的來，不用臭臭醜醜的回家
是不是很棒又貼心呢！
～再次打卡～
沒錯，就在1個月內～我又再訪了第2次！
薄弱的意志，實在抵擋不了它的聲聲召喚～～(聽，屋馬現在又喚我該再去吃了)
這次，相約了好友Via一起同享趣(好朋友當然也要有肥同享呀XD)
2個女生點選了雙人豬肉套餐，準備好就跟我們一起繼續肥囉～
==雙人1480元．豬肉套餐==
屋馬主廚沙拉
韓式泡菜
香草豬梅花
香草豬五花
極盛松阪豚
香草豚安心香腸
義大利香草雞
鴨間稻有機白飯
北海道干貝
屋馬精選蝦品
Haagan Dazs或養生銀耳蓮子湯
屋馬精選飲品
香草豬五花
紅白相間的五花肉，說真的～看見它的第一眼我沒有很愛它耶
可能是肉片帶有小小厚度的關係，看起來很肥
不過就在下網後，生面部份烤得開始在冒閃亮亮的油水了
此刻絕對不要分心，要戰戰競競的進行翻面的工作
記得輕輕翻就好，這樣裡面的油跟瘦肉才不會搞分離
上下輕微翻動後，要注意！肉質的表面會開始冒油泡
在適當熟度時，會一直翻面是想用它的熱度把肉質本身的油質給逼出來
而接下來就是看個人偏好的吃法了，但要記得「豬肉一定要烤到全熟噢！」
喜歡熟度剛好，吃的口感很軟嫩但會有一點油
喜歡表面微焦，只要烤到邊邊有點小小微焦就好
以上2種吃法都適合搭配生菜，再包入一些些泡菜
吃起來很香口感又有層次，嘴裡也不會有厚重的油膩感
香草豬梅花
梅花的烤法與五花不太一樣
烤梅花時，要等上面出血水出油汁再作翻面
但翻面要作全熟
五花跟梅花都適合包生菜，吃久才不會變膩
梅花的肉質油脂帶得少，口感吃起來略乾結實不會鬆散
極盛松阪豚
擺盤上粉紅色的誘人條紋，以花瓣綻開的方式展現
還未動手就被勾住視線了
而松阪豬的烤法也是邊邊烤到全焦，建議再搭配著昆布鹽食用～超香
松阪屬於咬比較久的口感可以配一口飯和一口泡菜，捲著食用就超好吃
能感覺到小豬又復活，跑在舌間上跳舞了呢(太誇張了XD)
豬頸肉本身其實就是比較有口感的肉片，就不建議再搭配生菜一起吃
因為豬肉的脆脆口感就會被生菜給蓋過
香草豚安心香腸(原味&墨魚香腸)
烤到一定的熱度會開始變得捲曲，再開始翻面
愈烤表面會烤出咖啡色的微焦感
出現焦色，再放在烤盤旁邊慢慢烤
如果壓下去是硬硬的不是軟的就可以吃囉～
香腸的鹹香彈牙，一直都是好下飯的好物
原味和墨魚口味的香氣很足夠，口感上也差不多，只是視覺上原味的看起來比較好吃XD
提外話
在燒烤過程中換烤網的次數還蠻頻繁的
只要烤物烤過1~2輪就會幫你換上新的烤網
所以烤肉技術不好的，自然也不用太擔心了
協助提味的五味粉
烤好的肉品，服務人員都會建議選擇昆布鹽或檸檬汁作搭配食用
消除厚重的油膩感
屋馬燒肉的豬肉肉品大多都已醬漬燒肉醬也調味過
所以服務人員通常會建議選擇沾取檸檬汁中和口味才不會太膩
但13還是會不手軟的沾著水果燒肉醬再食用
我就是愛這樣的重口味和油膩膩的肉味呀！(但我不敢吃肥肉XD)
如果不喜歡吃肉吃得滿嘴油亮
那你一定要試試搭配著萵苣生菜一起食用
不但降低的油膩感，吃在嘴裡還有雙重口感享受
很清爽也不失肉味
義大利香草雞搭配生菜和白飯、泡菜一起吃，也好吃耶！
是一段很豐富的味蕾饗宴
餐後甜品 - 養生銀耳蓮子湯
吃完重口味肉品後，總喜歡再來點甜品
沁涼的微微甜度一匙匙慢慢入喉，今晚能不幸福的肥嗎？
撐肚的一餐下來，讓13和Via都吃得大滿足呢！
聊到台中美食，給外地人的印象一定是「火鍋」
台中人是真的蠻愛吃火鍋的，3步一小店5步一大店
但近幾年燒烤類餐廳也開始打成一片紅海
在這茫茫紅色大海之中，「屋馬燒肉町」在台中燒烤界人氣始終向上攀升
假日真的超難訂位
但，只要一嚐過就一定會成主顧，從離開就開始想著這一燒烤味和好吃的肉味
聽～屋馬又在呼喚我了啦！（喂，你好～我要訂位！XD)
台中屋馬燒肉町，撐著肚推薦給大家喔^_^
●Ｖｉａ補充說●
天啊～我愛慘他們家的松阪豬了！
尤其是上桌時那玫瑰花瓣及淡粉紅的色澤....
還沒享用就感覺令人食指大動
烤熟之後、沾些袖子鹽
放在舌尖、輕輕咀嚼、豬肉的嫩甜香氣立刻在嘴裡散開
我只能說
松阪豬那盤，我都包了！不要和我搶～～～：Ｐ
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屋馬燒肉町（中港店）
◆地址︰台中市西屯區台灣大道三段300號(新光三越正對面)
◆餐廳電話︰(04)2312-1000
◆營業時間：AM 11：00 ~ PM 24：00
◆用餐訊息
．尖峰用餐時間限制︰120分鐘
．價格訊息︰採單點式、套餐組合
．接受預約/可刷卡
．須加收10%服務費
◆分店訊息︰
．園邸店 (04)2301-3000 台中市西區公益路111號1樓
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