【台中拉麵】台中大墩巷弄日式美食～十八町日式拉麵店《13食記》 跟著我*嚐美食－中台灣
旅人：13
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台中大墩巷弄日式美食．十八町拉麵店
日式拉麵來台展店炫風狂起
最近的你，吃過拉麵了嗎？
豪邁地大口唏嚕的吸著拉麵，享受最道地的日式美食
今天午餐跟著13一起趕搭這股拉麵潮吧！
上班日的午餐時間休息前，13突然大叫︰「好想吃拉麵啊！」
拉麵控的助理，立刻提出這家「十八町拉麵店」口袋名單呈上
經常踩食雷區的她，不免讓13小小擔心了
加上十八町拉麵的網路食記分享非常少
只好抱著我不入雷區，誰入雷區的佛心，就踩它一回吧！
十八町拉麵專賣店主要經營日式拉麵和日式飯食、單品小菜等
價格平實，以豚骨拉麵、炸豬排、溫泉蛋為店內熱門招牌美食
專研日式拉麵口味，再配合台灣人的口味作出部份調節
湯頭及拉麵條實屬道地日式濃郁風味，專注於每一單品的微小細節
叉燒肉的Q軟鮮嫩與炸豬排的厚實多汁，都是令人十分回味
中午才剛吃完超飽足的拉麵餐，下班又想再去十八町吃拉麵了啦！
今天午餐繼續外食，13帶大家一起去吃最推薦的日式拉麵料理吧～
位於大墩十八街，而取名為「十八町拉麵店」
鄰近FIFI義式餐廳
是間口味蠻道地的日式拉麵店
真棒！大墩十八街上又多了間美食餐廳了
隱身在巷弄中的十八町
雖與民房相鄰，卻不難找
店家不定期提供優惠活動
打卡即贈送小菜(由店家挑選)
「ラーメン」拉麵
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十八町店內空間十分簡約
沒有過多的裝飾線條與複雜的擺飾
讓人多了份可以安靜享受美食又能放鬆的空間
從外觀佈置到店內裝潢在在縈迴著日式小店的氛圍
尤其是這區靠牆面的位置
很有日本拉麵屋的感覺
坐好，就準備開始點餐囉！
菜單十分講究，還貼心的提供了日文字譯
拉麵的口味，共有10種
可依喜愛的湯頭濃度與麵條種類再進一步選擇
招呼的店員非常詳細的為第一次到店用餐的13和助理兩人作介紹
湯頭的濃度提供濃淡
濃郁湯頭為日式湯頭，但一般人通常會覺得太鹹
淡香湯頭為改良偏台灣人口味，鹹度夠味、香氣也十分濃郁
麵條種類又分作粗拉麵和細拉麵
粗拉麵為Q彈紮實
細拉麵則較為Q彈柔軟
立馬分別點選了如下︰
豚骨拉麵 / 淡味 / 細麵 / 125元
炸豬排拉麵 / 淡味 / 細麵 / 175元
招待小菜-蘿蔔
輕淡的芝麻香多了層次的豐富口感
醬漬的辣讓蘿蔔一整個入味爽口
有誠意的一道小菜
日式拉麵最經典不敗的口味「豚骨拉麵」
初登場！
拉麵最美味的關鍵在於「湯頭」
選用豬骨長時間熬炖出乳白色的濃湯
十分濃郁鹹香，絕對有80分的水準
二大塊叉燒肉、銀芽、蔥末、黑木耳絲和半邊半熟蛋
搭配著濃郁湯頭，香氣四溢的豚骨香在面前隨意飄散著
組成了滿滿一碗的美味
首先，叉燒的部份選用瘦肉比例高的豬胛肉
吸滿豚骨湯汁的叉燒肉，吃起來更顯得肉質軟嫩香甜
沒有過老、過柴、或碎散或不新鮮的疑慮
真是好吃極了！
細拉麵條～誠如店員介紹般地Q彈柔軟
融合著豚骨湯汁的麵條也更加地鹹香入味了
「唏嚕」13一口就全吸進嘴裡
歐伊細～～！
與蔥末、銀芽、黑木耳絲一起絲絲入口
更是另一種層次口感的美味吃法
點食的淡味湯頭，單嚐起來還是稍稍覺得偏鹹了些
但也讓人一口接著一口的喝著
這種過份的鹹香濃郁乳白湯頭讓13好愛這味呀～
建議一口麵一口湯，最對味了！
吃拉麵怎能少了「日式炸豬排」呢
炸豬排拉麵和豚骨拉麵的不同
其實只在於一塊炸豬排的差別
剛油炸起鍋的炸豬排才一上桌就讓13著實瘋狂了
外衣炸得金黃酥脆，那誘人色澤特別令人垂涎
不同於一般日式炸豬排(常以大量生菜與美乃滋或起司搭配)
十八町作法則採以和風洋蔥與千島沙拉醬為佐料
自製成酸甜香辣的清爽獨特口感
沾上一抹千島醬，咬下一口炸豬排
醬汁的口味不會蓋過豬排的肉香，反而香中帶甜
酥脆的黃金豬排也不會因吃多而膩口了
讓人會吃了還想再吃
一塊塊約1cm厚的豬排切得整齊漂亮
帶著淡淡粉紅色澤的肉質，還保留了最軟嫩的狀態
酥脆的外衣成功地徹底鎖住鮮甜肉汁
整體香酥肉嫩且帶有厚實口感
禁不起這一大塊的炸豬排誘惑
就決定把它們通通消滅裝進肚子裡囉！
13專美的偏好吃法︰把豬排大塊大塊往豚骨拉麵裡丟下去「泡湯」吧！
浸得溼潤的炸豬排，酥脆的外衣吸附濃濃豚香湯汁
入口時，外衣仍保持著香脆，肉質即更為鹹香軟嫩了
真的好愛好愛這樣的吃法呀！
喜歡的朋友不妨也試一試，將會就意想不到的驚豔口感喲^_^
短暫午餐休息食光
和助理彼此分享著工作與生活上的心得與趣事
一整天工作之中，最開心的莫過於此時片刻的輕鬆了！
◆訂位專線︰（04）2328-4127
◆十八町拉麵營業時間︰週一~週日
．午餐 AM 11:30 ~ PM 14:00
．晚餐 PM 17:30 ~ PM 21:00
◆地 址︰407台中市西屯區大墩十八街124號
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