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    【台南美食小吃】孔廟商圈府中街炒泡麵~保哥黑輪《13食記》
    本文作者:13  發表日期:2014-08-24 23:52 PM

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    台南美食小吃.保哥黑輪

    台南府中街

    孔廟商圈的超人氣美食小吃

    保哥黑輪「炒泡麵」

    ※ 旅行台南的必吃小吃 ※

    【台南美食小吃】孔廟商圈府中街炒泡麵~保哥黑輪《13食記》
     

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    到台南旅遊想最快熟悉府城的方式,就是用雙腳爆走這裡的每一條大街小巷

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    而許多美食就隱蔽在其中老巷弄內,因此需要更多的留心去挖掘與發現

     

    保哥黑輪即位於府中街孔廟前的老街內,第一條巷子右轉進去就會看見

    【台南美食小吃】孔廟商圈府中街炒泡麵~保哥黑輪《13食記》

     

    老街裡的房舍,普遍都是很有歷史的老宅建築

    特別的是保哥,以全木造式的裝潢設計,更加醒目也引人注目

     

    走進保哥黑輪,門口可以看見堆成小山高的肉燥麵泡麵箱也是這裡的特色之一

    老闆和上餐人員忙進忙出,根本沒時間招呼來客,只能自己找位等位了

    一樓坐得滿滿是忘情用餐的饕客,放眼望去不乏成群的學生和親子旅行的遊客們

    我們直上二樓,一樣座無虛席,只能先待在一旁候著

    就這樣在不時偶有香味飄來的等位過程,在等了15分鐘後終於有位子了

    【台南美食小吃】孔廟商圈府中街炒泡麵~保哥黑輪《13食記》

    【台南美食小吃】孔廟商圈府中街炒泡麵~保哥黑輪《13食記》

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    【台南美食小吃】孔廟商圈府中街炒泡麵~保哥黑輪《13食記》

     

    就座後,我們也點了店內人氣美食「炒泡麵」和黑輪、貢丸等

    上菜的速度,非常迅速

    【台南美食小吃】孔廟商圈府中街炒泡麵~保哥黑輪《13食記》

     


    超人氣美食「炒泡麵」上桌

    炒泡麵不是只有泡麵,裡面還有黑輪塊、蝦仁、北海翅、肉絲、青菜、海苔粉和雞蛋搭配著

    滿滿的配料覆蓋著底下剛川燙起來的泡麵

    泡麵則是經過大骨高湯川燙後,再加上碗中相當豐富的配料

    而呈現這樣一道美味

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    上桌後的泡麵,記得一定要先拌一拌

    將還未熟透的蛋液拌入麵條之中

    這樣麵條吃起來會更有口感與香氣

    【台南美食小吃】孔廟商圈府中街炒泡麵~保哥黑輪《13食記》

    【台南美食小吃】孔廟商圈府中街炒泡麵~保哥黑輪《13食記》

     

    拌攪後的泡麵會帶著Q彈的溼潤感,13最愛再加上一點辣粉提提味

    吃起來的口感,除了麵條香Q,味道會更鹹實且帶點香辣,非常夠味又噴香的好吃

    【台南美食小吃】孔廟商圈府中街炒泡麵~保哥黑輪《13食記》

    大家有沒有發現,原來在自己攪拌的過程,就像是在炒泡麵般

    從一包統一肉燥麵加了大骨高湯的川燙後,在動自己的雙手拌攪出那香味四溢的炒泡麵

    讓人很迫不及待的就想大口開動了,這樣一道味美料多的泡麵料理

    已是附近台南學生及遠地遊客都會聞香而來一吃的創意美食「炒泡麵」

     

    也推薦大家到台南府城來玩,一定要來試試台南的這一味

    「保哥黑輪-炒泡麵」

    ^_^

     

    台南保哥黑輪炒泡麵

    ◆地址:台南市中西區府前路一段196巷25號(府中街第一條巷子口右轉)

    ◆電話:(06)228-5442

    ◆營業時間:AM 11:00 ~ PM 21:00(每週四公休)

     

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