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台中大墩巷弄日式美食．十八町拉麵店

日式拉麵來台展店炫風狂起

最近的你，吃過拉麵了嗎？

豪邁地大口唏嚕的吸著拉麵，享受最道地的日式美食

今天午餐跟著13一起趕搭這股拉麵潮吧！

 

上班日的午餐時間休息前，13突然大叫︰「好想吃拉麵啊！」

拉麵控的助理，立刻提出這家「十八町拉麵店」口袋名單呈上

經常踩食雷區的她，不免讓13小小擔心了

加上十八町拉麵的網路食記分享非常少

只好抱著我不入雷區，誰入雷區的佛心，就踩它一回吧！

 

十八町拉麵專賣店主要經營日式拉麵和日式飯食、單品小菜等

價格平實，以豚骨拉麵、炸豬排、溫泉蛋為店內熱門招牌美食

專研日式拉麵口味，再配合台灣人的口味作出部份調節

湯頭及拉麵條實屬道地日式濃郁風味，專注於每一單品的微小細節

叉燒肉的Q軟鮮嫩與炸豬排的厚實多汁，都是令人十分回味

中午才剛吃完超飽足的拉麵餐，下班又想再去十八町吃拉麵了啦！

 

今天午餐繼續外食，13帶大家一起去吃最推薦的日式拉麵料理吧～

位於大墩十八街，而取名為「十八町拉麵店」

鄰近FIFI義式餐廳

是間口味蠻道地的日式拉麵店

真棒！大墩十八街上又多了間美食餐廳了

隱身在巷弄中的十八町

雖與民房相鄰，卻不難找

店家不定期提供優惠活動

打卡即贈送小菜(由店家挑選)

「ラーメン」拉麵

十八町店內空間十分簡約

沒有過多的裝飾線條與複雜的擺飾

讓人多了份可以安靜享受美食又能放鬆的空間

從外觀佈置到店內裝潢在在縈迴著日式小店的氛圍

尤其是這區靠牆面的位置

很有日本拉麵屋的感覺

坐好，就準備開始點餐囉！

菜單十分講究，還貼心的提供了日文字譯

拉麵的口味，共有10種

可依喜愛的湯頭濃度與麵條種類再進一步選擇

招呼的店員非常詳細的為第一次到店用餐的13和助理兩人作介紹

 

湯頭的濃度提供濃淡

濃郁湯頭為日式湯頭，但一般人通常會覺得太鹹

淡香湯頭為改良偏台灣人口味，鹹度夠味、香氣也十分濃郁

 

麵條種類又分作粗拉麵和細拉麵

粗拉麵為Q彈紮實

細拉麵則較為Q彈柔軟

 

立馬分別點選了如下︰

豚骨拉麵 / 淡味 / 細麵 / 125元

炸豬排拉麵 / 淡味 / 細麵 / 175元

招待小菜-蘿蔔

輕淡的芝麻香多了層次的豐富口感

醬漬的辣讓蘿蔔一整個入味爽口

有誠意的一道小菜

日式拉麵最經典不敗的口味「豚骨拉麵」

初登場！

拉麵最美味的關鍵在於「湯頭」

選用豬骨長時間熬炖出乳白色的濃湯

十分濃郁鹹香，絕對有80分的水準

二大塊叉燒肉、銀芽、蔥末、黑木耳絲和半邊半熟蛋

搭配著濃郁湯頭，香氣四溢的豚骨香在面前隨意飄散著

組成了滿滿一碗的美味

首先，叉燒的部份選用瘦肉比例高的豬胛肉

吸滿豚骨湯汁的叉燒肉，吃起來更顯得肉質軟嫩香甜

沒有過老、過柴、或碎散或不新鮮的疑慮

真是好吃極了！

細拉麵條～誠如店員介紹般地Q彈柔軟

融合著豚骨湯汁的麵條也更加地鹹香入味了

「唏嚕」13一口就全吸進嘴裡

歐伊細～～！

與蔥末、銀芽、黑木耳絲一起絲絲入口

更是另一種層次口感的美味吃法

點食的淡味湯頭，單嚐起來還是稍稍覺得偏鹹了些

但也讓人一口接著一口的喝著

這種過份的鹹香濃郁乳白湯頭讓13好愛這味呀～

建議一口麵一口湯，最對味了！

吃拉麵怎能少了「日式炸豬排」呢

 

炸豬排拉麵和豚骨拉麵的不同

其實只在於一塊炸豬排的差別

剛油炸起鍋的炸豬排才一上桌就讓13著實瘋狂了

外衣炸得金黃酥脆，那誘人色澤特別令人垂涎

不同於一般日式炸豬排(常以大量生菜與美乃滋或起司搭配)

十八町作法則採以和風洋蔥與千島沙拉醬為佐料

自製成酸甜香辣的清爽獨特口感

沾上一抹千島醬，咬下一口炸豬排

醬汁的口味不會蓋過豬排的肉香，反而香中帶甜

酥脆的黃金豬排也不會因吃多而膩口了

讓人會吃了還想再吃

一塊塊約1cm厚的豬排切得整齊漂亮

帶著淡淡粉紅色澤的肉質，還保留了最軟嫩的狀態

酥脆的外衣成功地徹底鎖住鮮甜肉汁

整體香酥肉嫩且帶有厚實口感

禁不起這一大塊的炸豬排誘惑

就決定把它們通通消滅裝進肚子裡囉！

13專美的偏好吃法︰把豬排大塊大塊往豚骨拉麵裡丟下去「泡湯」吧！

浸得溼潤的炸豬排，酥脆的外衣吸附濃濃豚香湯汁

入口時，外衣仍保持著香脆，肉質即更為鹹香軟嫩了

真的好愛好愛這樣的吃法呀！

喜歡的朋友不妨也試一試，將會就意想不到的驚豔口感喲^_^

 

短暫午餐休息食光

和助理彼此分享著工作與生活上的心得與趣事

一整天工作之中，最開心的莫過於此時片刻的輕鬆了！

 

 

◆訂位專線︰（04）2328-4127

◆十八町拉麵營業時間︰週一~週日
．午餐 AM 11:30 ~ PM 14:00
．晚餐 PM 17:30 ~ PM 21:00

◆地 址︰407台中市西屯區大墩十八街124號