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台中火鍋
輕井澤系列又有新品牌登場
｜
湯棧

就位在台中公益路上
主打台式火鍋風味
燒酒鍋、麻油鍋都是人氣首選
還有特選的冷藏肉也是必嚐
最適合即將到來的秋冬！


 

台中公益路又有新餐廳了！

這一條台中的一級美食戰區
總是不時有新餐廳進入戰場
也一間比一間大間
一間比一間氣派

如果你們曾聽說過：
台中的餐廳都是浮誇的大間～

那麼，公益路上的餐廳
絕對能滿足這「江湖傳說」啊！ 

這篇要帶大家來去
9/15才初試營運的新火鍋餐廳

由台中扛霸子的火鍋集團
｜
輕井澤

是的！輕井澤又出新火鍋系列店了！

怎麼那麼厲害
明明都是賣火鍋
他們家拓點卻不是同樣的店再開多間
而是以新的品牌面市
也開發出更多不同的主題風味火鍋
來滿足不同火鍋的愛好者

從「輕井澤鍋物」開始
到後來又開的「拾七」，以石頭火鍋為主
再來，前陣子又有新開以素食主打的「空也蔬食鍋物」
到今天要分享的「湯棧」，以台味火鍋搶市

※另外補充一下：
台中公益路上的「一笈壽司」
也是今年新開的輕井澤集團餐廳※


台中人就是愛吃鍋啊！

而我個人就是火鍋控～
有新火鍋店當然不能錯過
又是我個人本來就很愛的輕井澤系列

走！
咱們吃鍋趣～ 



 



「湯棧」位在公益路較後段一帶
如果是台中人，應該不陌生
這裡原是「台中牛排館」所在

和輕井澤的火鍋餐廳系列一樣
外觀依舊走低調日式的設計
說是「低調」，是因為用色都較為深色
但整體外觀又壯觀的很不低調
尤其是在入口處，光門前空地及水池
就已經令人覺得空間超大

若是以前的餐廳思維
這些都會納入室內空間
能多擺很多座位，讓客人消費不是嗎？

但輕井澤在這一方面一向很聰明
不一定要室內空間做到滿、做到最大
讓戶外的空間也做大
吸引目光之餘
也讓排隊的客人有空間等候
更甚的....門口那麼多客人
往來路過的人潮，一定會投注目禮
這時～不就是最好的行銷方式了嗎？

也太多人在排隊了吧！
是什麼餐廳？我下次也要來吃！！

聰明的輕井澤
才能在台中一間開過一間
厲害！





目前湯棧開放預約的方式用餐
而且只開放六天內的預約
以後應該規則會改變
再請大家多注意囉！

室內空間只有一樓
座位區不少
也全部都以和風設計
相當的有日式氛圍

雖然依舊走輕井澤一向的日式設計
但這間店則是以台式火鍋為主打
所以從一入門，就會聽到服務人員大喊：
「來喔！來坐喔！（台語）」

和耳邊傳來盡是超親切的台語歌

就知道這一間湯棧
想拉近與台式火鍋的距離
也給人一種時空交錯的感覺

 



 



發現桌上是提供個人式的瓦斯爐台
與輕井澤的電磁爐不同
用瓦斯的方式，也更貼近台式風情

 

燈具也很有台味喔！

 

一旁有自取的醬料台
沾醬也是有基本的沙茶、日式醬油、辣椒、蔥、蘿蔔泥...等等
另外多了可以自行取用的冬瓜茶和水
都可以喝到飽



 入座後，咱們來看看菜單吧！

我們第一次來
店員很熱心的講解
而且解說的蠻清楚的～
把店內招牌一一介紹
尤其是這間店主打的冷藏肉
光是聽完店員介紹
就忍不住想試試看他們家冷藏肉的厲害



主打的項目，帶位的店員都會打勾提醒
麻油火鍋、燒酒火鍋系列
都是店內招牌

湯頭口味還有分成：

標準版
加酒版　＋30元
炸金針菇　+12元

大家都可以依自己喜愛的風味選擇

平常就愛吃重酒味的燒酒雞或麻油雞的人
一定要試加酒版！

鍋類也會依不同的肉品
而有不同的價位

 

另外也有很平價的火鍋
一鍋只要238元的昆布豬肉／雞柳火鍋
也是小資一族的最愛

 

入座後～送上一杯冬瓜茶
風味就是很清爽的古早味
可以無限續杯
自行到醬料台去取用即可

 

座位都有提供小抽屜
紙巾、牙籤都在這

 

在熟食方面也有餐點可以選擇
我們點了道店員極推薦的薑絲米血
好吃耶！
而且它的米血紮實中帶嫩
再加上薑汁入味
風味濃郁




昆布嫩肩豬肉火鍋／$238

餐點上桌囉～
我們點了店內最便宜的豬肉鍋來嚐嚐

並加價換了肉燥飯
但其實後來覺得，搭配白飯就好^^＂

菜盤的部份，
種類感覺沒像輕井澤火鍋那麼多
份量也略小一點

餐盤的部份也有用心
挑選比較具台式風味的餐盤



 

雖然菜盤感覺略小些
但肉的份量倒給的很充足！！

238元的火鍋
搭配約15片的豬肉片
而且肉片也不會太薄
一上桌我們就感覺到誠意十足

不過....希望這樣的肉量品質能夠維持
不像要輕井澤鍋物
感覺以前的肉片都很大片
現在則是越來越薄、越來越少....



通通丟下鍋開煮啦～

這個昆布鍋
湯頭喝起來，就是很「輕井澤味」
哈哈，如果你和我一樣是輕井澤鍋物的愛好者
一喝就會有超熟悉的親切感啊！

我是超常外帶輕井澤的豬肉鍋回家吃的人
所以味道熟悉的不得了

這個昆布鍋
我覺得湯頭略再濃郁一些
其它大致與輕井澤的風味大同小異



冷藏頂級黑豚嫩肩燒酒火鍋／$458

這一鍋～就是今天的重頭戲！
來嚐嚐主打的燒酒鍋囉！



燒酒鍋底就有大約4、５塊的雞肉塊
搭配枸杞等中藥入味

 

為了搭配雞肉
還有貼心另外提供了二款沾醬
分別是台式的醬油加蒜、辣椒
還有胡椒粉
吃起來更具台式風味

超喜歡這兩款沾料
尤其是醬油款
沾雞肉好好吃！



冷藏頂級黑豚嫩肩肉

這次選了冷荿的頂級黑豚嫩肩肉
硬是比剛才最平價的鍋物
再多了二百多元～
等待它上桌的時間也比較久
都開吃好久才上桌

 

湯棧的冷藏黑豚肉，都是使用台灣黑豬肉
台灣黑豬肉其實很好吃
尤其是質量好一點的
豬味不重，吃起來更順口
這盤嫩肩肉的色澤就超美
油花紋裡也很漂亮
感覺像牛肉了！

雖然看起來很薄
不過我覺得有一定的厚度
我丟下去煮後
幾乎每一片都還是完整的～

但要一片一片下去涮
把它們分開還是有點麻煩
豪氣的就一次二三片一起下去吧！

 

這次點了冷藏肉的部份
我覺得沒讓我失望耶
口感就是比上面一般附的黑豬肉更加紮實有咬勁
但不是咬不動的那種喔
就算煮久還是很好吃
吃得到豬肉的鮮甜味
因為我們剛好兩了二款不同的
一下鍋煮，立刻吃
立刻高下立判

冷藏的頂級黑豚肉
歐依系！

 

而燒酒鍋最重要的湯頭～
我覺得好喝耶！

不過，
我可能平常就不是那麼愛燒酒或麻油的人
（我偏愛淡爽一點的火鍋湯頭）
所以我只點標準版
我覺得，像我不常喝台式酒類火鍋的人
標準版很溫和
喝起來不會嗆
反而很順口
會讓人一口接著一口的喝

所以不太喝酒的人也不用怕的標準版
可以點來試看看喲！

燒酒鍋的味道也比較濃郁
吃起來很過癮
我一邊吃一邊大流鼻水XDDD
這就是吃這種熱呼呼的火鍋
即使這樣，還是吃的很過癮啊！

（有人和我一樣嗎？？XD）

 

燒酒鍋～
就是要搭配雞肉更對味啊！

吸滿了燒酒味的湯底
雞的白肉更加鮮甜
吃起來好嫩

噢，燒酒雞喔依系！
我想我下次來還會再點這一鍋！



飯後，一定要來杯解膩的烏梅冰沙
清爽又解膩～
幫今天這一餐畫下完美句點啦！

 

這次輕井澤新品牌
｜
湯棧火鍋

我們在一開幕就打電話去預訂
平日中午用餐，準時到跟本不用等
輕輕鬆鬆就入座用餐
我真的很討厭排隊啊！

（所以輕井澤鍋物我都外帶回家吃，
你們知道連打電話叫外帶，
有時人潮多到要等40分鐘以上才能拿～
輕井澤真的紅到翻掉耶！）


我個人覺得，比起輕井澤的另一間「拾七」
「湯棧」更得我所愛
可能燒酒鍋、麻油鍋做出更大的區別
而且店內加入了台灣味
（招呼或台語歌）
讓我覺得很促咪

好吃喲！

下回有來台中的旅人
你們要來嚐嚐喲！！

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