【台中火鍋推薦】公益路餐廳~湯棧台式火鍋‧輕井澤系列新店登場!台式燒酒、麻油火鍋味美飄香 跟著我*嚐美食-中台灣

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準備好心情,跟我去旅行。水瓶座女子,記錄旅途中的點滴,分享給每位愛旅行的人。


台中火鍋
輕井澤系列又有新品牌登場

湯棧

就位在台中公益路
主打台式火鍋風味
燒酒鍋、麻油鍋都是人氣首選
還有特選的冷藏肉也是必嚐
最適合即將到來的秋冬!


 

請繼續往下閱讀…


台中公益路又有新餐廳了!

這一條台中的一級美食戰區
總是不時有新餐廳進入戰場
也一間比一間大間
一間比一間氣派

如果你們曾聽說過:
台中的餐廳都是浮誇的大間~

那麼,公益路上的餐廳
絕對能滿足這「江湖傳說」啊! 

這篇要帶大家來去
9/15才初試營運的新火鍋餐廳

由台中扛霸子的火鍋集團

輕井澤

是的!輕井澤又出新火鍋系列店了!

怎麼那麼厲害
明明都是賣火鍋
他們家拓點卻不是同樣的店再開多間
而是以新的品牌面市
也開發出更多不同的主題風味火鍋
來滿足不同火鍋的愛好者

從「輕井澤鍋物」開始
到後來又開的「拾七」,以石頭火鍋為主
再來,前陣子又有新開以素食主打的「空也蔬食鍋物
到今天要分享的「湯棧」,以台味火鍋搶市

※另外補充一下:
台中公益路上的「一笈壽司
也是今年新開的輕井澤集團餐廳※


台中人就是愛吃鍋啊!

而我個人就是火鍋控~
有新火鍋店當然不能錯過
又是我個人本來就很愛的輕井澤系列

走!
咱們吃鍋趣~ 



 



「湯棧」位在公益路較後段一帶
如果是台中人,應該不陌生
這裡原是「台中牛排館」所在

和輕井澤的火鍋餐廳系列一樣
外觀依舊走低調日式的設計
說是「低調」,是因為用色都較為深色
但整體外觀又壯觀的很不低調
尤其是在入口處,光門前空地及水池
就已經令人覺得空間超大

若是以前的餐廳思維
這些都會納入室內空間
能多擺很多座位,讓客人消費不是嗎?

但輕井澤在這一方面一向很聰明
不一定要室內空間做到滿、做到最大
讓戶外的空間也做大
吸引目光之餘
也讓排隊的客人有空間等候
更甚的....門口那麼多客人
往來路過的人潮,一定會投注目禮
這時~不就是最好的行銷方式了嗎?

也太多人在排隊了吧!
是什麼餐廳?我下次也要來吃!!

聰明的輕井澤
才能在台中一間開過一間
厲害!



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目前湯棧開放預約的方式用餐
而且只開放六天內的預約
以後應該規則會改變
再請大家多注意囉!

室內空間只有一樓
座位區不少
也全部都以和風設計
相當的有日式氛圍

雖然依舊走輕井澤一向的日式設計
但這間店則是以台式火鍋為主打
所以從一入門,就會聽到服務人員大喊:
「來喔!來坐喔!(台語)」

和耳邊傳來盡是超親切的台語歌

就知道這一間湯棧
想拉近與台式火鍋的距離
也給人一種時空交錯的感覺

 



 



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發現桌上是提供個人式的瓦斯爐台
與輕井澤的電磁爐不同
用瓦斯的方式,也更貼近台式風情

 

燈具也很有台味喔!

 

一旁有自取的醬料台
沾醬也是有基本的沙茶、日式醬油、辣椒、蔥、蘿蔔泥...等等
另外多了可以自行取用的冬瓜茶和水
都可以喝到飽



 入座後,咱們來看看菜單吧!

我們第一次來
店員很熱心的講解
而且解說的蠻清楚的~
把店內招牌一一介紹
尤其是這間店主打的冷藏肉
光是聽完店員介紹
就忍不住想試試看他們家冷藏肉的厲害



主打的項目,帶位的店員都會打勾提醒
麻油火鍋、燒酒火鍋系列
都是店內招牌

湯頭口味還有分成:

標準版
加酒版 +30元
炸金針菇 +12元

大家都可以依自己喜愛的風味選擇

平常就愛吃重酒味的燒酒雞或麻油雞的人
一定要試加酒版

鍋類也會依不同的肉品
而有不同的價位

 

另外也有很平價的火鍋
一鍋只要238元的昆布豬肉/雞柳火鍋
也是小資一族的最愛

 

入座後~送上一杯冬瓜茶
風味就是很清爽的古早味
可以無限續杯
自行到醬料台去取用即可

 

座位都有提供小抽屜
紙巾、牙籤都在這

 

在熟食方面也有餐點可以選擇
我們點了道店員極推薦的薑絲米血
好吃耶!
而且它的米血紮實中帶嫩
再加上薑汁入味
風味濃郁




昆布嫩肩豬肉火鍋/$238

餐點上桌囉~
我們點了店內最便宜的豬肉鍋來嚐嚐

並加價換了肉燥飯
但其實後來覺得,搭配白飯就好^^"

菜盤的部份,
種類感覺沒像輕井澤火鍋那麼多
份量也略小一點

餐盤的部份也有用心
挑選比較具台式風味的餐盤



 

雖然菜盤感覺略小些
但肉的份量倒給的很充足!!

238元的火鍋
搭配約15片的豬肉片
而且肉片也不會太薄
一上桌我們就感覺到誠意十足

不過....希望這樣的肉量品質能夠維持
不像要輕井澤鍋物
感覺以前的肉片都很大片
現在則是越來越薄、越來越少....



通通丟下鍋開煮啦~

這個昆布鍋
湯頭喝起來,就是很「輕井澤味」
哈哈,如果你和我一樣是輕井澤鍋物的愛好者
一喝就會有超熟悉的親切感啊!

我是超常外帶輕井澤的豬肉鍋回家吃的人
所以味道熟悉的不得了

這個昆布鍋
我覺得湯頭略再濃郁一些
其它大致與輕井澤的風味大同小異



冷藏頂級黑豚嫩肩燒酒火鍋/$458

這一鍋~就是今天的重頭戲!
來嚐嚐主打的燒酒鍋囉!



燒酒鍋底就有大約4、5塊的雞肉塊
搭配枸杞等中藥入味

 

為了搭配雞肉
還有貼心另外提供了二款沾醬
分別是台式的醬油加蒜、辣椒
還有胡椒粉
吃起來更具台式風味

超喜歡這兩款沾料
尤其是醬油款
沾雞肉好好吃!



冷藏頂級黑豚嫩肩肉

這次選了冷荿的頂級黑豚嫩肩肉
硬是比剛才最平價的鍋物
再多了二百多元~
等待它上桌的時間也比較久
都開吃好久才上桌

 

湯棧的冷藏黑豚肉,都是使用台灣黑豬肉
台灣黑豬肉其實很好吃
尤其是質量好一點的
豬味不重,吃起來更順口
這盤嫩肩肉的色澤就超美
油花紋裡也很漂亮
感覺像牛肉了!

雖然看起來很薄
不過我覺得有一定的厚度
我丟下去煮後
幾乎每一片都還是完整的~

但要一片一片下去涮
把它們分開還是有點麻煩
豪氣的就一次二三片一起下去吧!

 

這次點了冷藏肉的部份
我覺得沒讓我失望耶
口感就是比上面一般附的黑豬肉更加紮實有咬勁
但不是咬不動的那種喔
就算煮久還是很好吃
吃得到豬肉的鮮甜味
因為我們剛好兩了二款不同的
一下鍋煮,立刻吃
立刻高下立判

冷藏的頂級黑豚肉
歐依系!

 

而燒酒鍋最重要的湯頭~
我覺得好喝耶!

不過,
我可能平常就不是那麼愛燒酒或麻油的人
(我偏愛淡爽一點的火鍋湯頭)
所以我只點標準版
我覺得,像我不常喝台式酒類火鍋的人
標準版很溫和
喝起來不會嗆
反而很順口
會讓人一口接著一口的喝

所以不太喝酒的人也不用怕的標準版
可以點來試看看喲!

燒酒鍋的味道也比較濃郁
吃起來很過癮
我一邊吃一邊大流鼻水XDDD
這就是吃這種熱呼呼的火鍋
即使這樣,還是吃的很過癮啊!

(有人和我一樣嗎??XD)

 

燒酒鍋~
就是要搭配雞肉更對味啊!

吸滿了燒酒味的湯底
雞的白肉更加鮮甜
吃起來好嫩

噢,燒酒雞喔依系!
我想我下次來還會再點這一鍋!



飯後,一定要來杯解膩的烏梅冰沙
清爽又解膩~
幫今天這一餐畫下完美句點啦!

 

這次輕井澤新品牌

湯棧火鍋

我們在一開幕就打電話去預訂
平日中午用餐,準時到跟本不用等
輕輕鬆鬆就入座用餐
我真的很討厭排隊啊!

(所以輕井澤鍋物我都外帶回家吃,
你們知道連打電話叫外帶,
有時人潮多到要等40分鐘以上才能拿~
輕井澤真的紅到翻掉耶!)


我個人覺得,比起輕井澤的另一間「拾七」
「湯棧」更得我所愛
可能燒酒鍋、麻油鍋做出更大的區別
而且店內加入了台灣味
(招呼或台語歌)
讓我覺得很促咪

好吃喲!

下回有來台中的旅人
你們要來嚐嚐喲!!



湯棧-輕井澤三代店
地址:408台中市南屯區公益路二段248號

試營運期間:9/15(六)~9/29(六)
即日起開放預約訂位
 
訂位資訊
電話訂位時段:09:30~23:00
訂位專線:04-22580617
 
試營運營業時間
11:00~15:00 (收客至14:00)
17:00~23:00 (收客至22:00)
 

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