【高雄美食小吃】極炙原味新日式串場《13食記》 跟著我*嚐美食－南台灣
旅人：13
喜歡旅行，鍛鍊自己的勇氣；透過旅行，發現生命的感動，一步一步認識自己。
高雄宵夜美食．極炙新日式串場
如果逛完瑞豐夜市，你還沒吃飽
又或者下了班，想和三五好友放鬆心情
那就散步到這的日式小酒場
享受嚐美食的幸福，也開心的喝一杯吧
夜市的口味，似乎沒有受到中年同事太大的青睞
於是從瑞豐夜市我們散步到了這
步行大約10分鐘，遠遠的就看見2間燈火打得通明的小店正熱鬧著
唔～這不是傳說中的日式小酒場嗎？
對13來說，這是很特別的小酒場體驗
所以仍保持清醒著，更不忘拍照
因為還要跟大家分享高雄美食食記呢！
今晚，就跟著13一起微醺地幸福享美食去～
2間經營形態頗為相似緊臨的小酒場
我們挑了人多的這家
「極炙 原味 新日式串場」
準備小酌一番
午夜交接的時刻，從瑞豐夜市空著肚子繼續來這續攤
一路從12點開吃，吃到凌晨2點許店家都準備打烊了才離開
它們的營業時間到凌晨2點就是到2點，不會因為只剩一組客人而隨便應付
13還蠻喜歡這點的，用餐過程也十分愉快不會被打撓(當然，除了買單外)
店內採高挑的設計空間
四周的牆上擺著滿滿的清酒玻璃瓶與入口處懸著的這枚「大入」飾品搖鈴
裝潢的很簡單，保留住高雄的海派味也摻進了些日本小味
在裡頭用餐，你得有心理準備喔
像這樣的熱炒酒場，一定都是非常熱鬧的
當然座位也有另一種選擇
可以坐到室外吹著夜裡的微風
伴著港都月色一起喝喝小酒、一起沉醉
點食的種類多樣，價格平實
海鮮類、烤類與熱炒全是這裡最熱門的必點之物
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今晚點食的重責大任就交在走跳江湖多年的同事身上了
對於料理頗有深入研究的他
竟然開始對著服務點餐店員提問想點食的烤物專業手法上的問題
店員當然也不是省油的燈
解答著問題，令人滿意
我則在一旁插不上半句話，只能安靜的聽著
這裡的烤物類現點現烤，可以在點食前先詢問需要等待的時間
如果是想來用晚餐，又餓到不行，建議就先點食能快速上桌的料理囉
招待小菜-牛蒡絲
(喝酒勿開車，開車不喝酒)
這樣夏夜裡，啜飲著一口冰涼的純米釀清酒
人生不就是這樣了嗎，該好好認真享受當下的
(喝酒勿開車，開車不喝酒)
今晚點了2道烤物
15分鐘後第一道「蒜鹽雞腿」率先上桌
味道噴香，讓還捱著餓肚的同事
等不及13拍照，立馬就開夾了(有沒有這麼餓啊？)
這真是吃過最好吃的烤雞腿了
外皮烤的酥脆不乾柴，肉質油嫩爽口
小咬一口雞肉，啾西的還會噴汁
雞腿上灑了黑胡椒粒與蔥末，增添不少口感與氣味
是道很用心的好吃料理
鹽烤雞外皮吃起來香酥，而且還會喀ㄘ喀ㄘ
就連現在回想起來，還是忍不住地吞了口水
大推薦的好吃～
足足等了40分鐘的鯖魚一夜干
如此好吃的美食，真的讓人甘心為它等待
如果你有跟13去過沖繩，你就會知道我有多愛吃鯖魚(問via最知道XD)
鯖魚是種在夏季身手就十分矯健的游泳高手，捕捉較不易
但一到秋冬時節，鯖魚肉質漸漸肥美，變胖了游泳的速度自然快不了了
捕獲量多，卻又保存不易
故常被拿來製作成一夜干成為最棒的下酒菜
但13之所以這麼愛鯖魚，絕對不是因為它是最棒的下酒菜！！
鯖魚油脂夠多時，吃起來的肉質是紮實中帶著香嫩
這類深海魚更富含了Omega-3不飽和脂肪酸，對身體是具營養價值的
現在吃它，正是時候！
採用鹽烤的作法，是很重口味的料理菜
魚皮呈金黃色澤、微焦
吃起來香酥夠味且整體香氣很重
如果只光吃外皮，會覺得微微死鹹
如果擔心口味太重，又不想配上清涼酒類
這時白蘿蔔泥絕對是最佳「解鹹」重要配角
拌著過鹹的魚皮入口，會變清爽喲～
魚皮下的魚肉才是經典之物
那吃起來紮實，帶著特殊海洋餘韻的鯖魚肉
讓人一整個有滿滿大幸福感啊～
另外一提，其實除了烤鯖魚外
13也非常想嚐試另一品項「喜知次」
喜知次(簡單小介紹)牠主要產地在北海道
在日本號稱為夢幻之魚或北海道的紅色寶石
屬於深海魚種
肉質相當綿密細緻且油脂豐富
只要簡單的鹽燒或傳統紅燒、煮湯就非常好吃
食材新不新鮮，製作用不用心
絕對騙不了客人的嘴
今晚點食的這2道烤物，一致受到好評
食材新鮮不在話外，就連烤功也十分厲害
會讓人想再訪的
像這種日式小酒場之所以熱門，主因除了食材都是現點現烤外
讓上門的酒客，在這把酒言歡，嘗盡美食之餘
享受的全是開心幸福的氛圍
如果有機會，遇見這樣的小酒場
不妨找個好友去喝上一杯吧！
當然這間位在高雄的極炙原味串燒和食
也推薦給大家，有空去嚐嚐看囉^_^
極炙 原味 串燒和食
電話︰(07)555-3889
地址︰高雄市鼓山區明華路242號
(喝酒勿開車，開車不喝酒)
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