【釧路美食推薦】最古老的爐端燒老店~炉ばた.每次到釧路都一定要回訪的好味餐廳! 日本北海道●四季之美

旅人:Via

準備好心情,跟我去旅行。水瓶座女子,記錄旅途中的點滴,分享給每位愛旅行的人。


來釧路必吃什麼?

Via推薦~爐端燒一定不能錯過!
尤其是這間~全釧路最古老的爐端燒老店
其濃烈的懷舊風情
以及經驗老道的老奶奶掌廚
好吃到舌尖回味無窮~

嗚....我自己回國後都還想念啊!

 
 

請繼續往下閱讀…



據說,日本爐端燒的起源
就在北海道釧路!

有著全日本最古老的爐端燒老店
釧路,位在北海道道東
地處偏遠,也是個寧樸的小城市
卻有個令人每每回想,就口水直流的美味

真的不誇張~
吃過一次,舌尖就會牢牢記住這裡的美好
Via的釧路之旅
除了美景,就是美食
串起了整趟完美的旅程~

什麼是爐端燒呢?
原來是早期漁民們捕魚回來後,將販售剩下的魚獲
在自家的爐灶上,用慢火烘烤
一家人就圍在爐火旁,享受著海鮮爐烤的味美
演變至今
成了饕客們到釧路不得不嚐的在地美食

不多說
趕緊帶大家來去嚐嚐
我個人超愛的這家爐端燒

店名很簡單,就叫:炉ばた(爐端燒)







位在釧路市中心的小巷裡
原本覺得市中心,應該是熱鬧非凡的
但釧路這裡就是個寧靜的小城
即使是該喧嘩昇歌的夜晚
街道上的行人,依舊只有淡淡幾位



但,在這間釧路炉ばた
外觀充滿復古之情的小木屋裡
一片簾後
卻與街道有些冷清的模樣大相逕庭
掀開門簾
裡面是一個暖呼呼又熱絡的地方
在夏末的九月,傍晚的街道已有些涼意
但在裡面,溫度十足


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這就是~全釧路最古老的一間爐端燒店家

一走入室內,我第一眼就覺得
我會愛上它!



室內空間不大
位置就圍繞著中間的爐燒台,呈現一個ㄩ字型狀
座位數不多
建議旅人要前往,可以先行電話預約
或避開用餐時段

我們約六點半吃到八點半左右
過程中,就算有空位
都很快就有新的客人補上
而且不時可以看到外地或外國的觀光客
但更多的是當地的上班族
可見這間店的生意真的很好
店裡總是座無虛席呢~







雖然室內就是燒烤台
但我卻不會覺得整個煙霧迷漫的難受
雖然多少會有些燒烤味沾染在身上及髮上
但不至於覺得空間裡有令人不舒服的感受

而整間店內的中心
就是以中間的爐端燒燒台為主
原以為爐端燒會是多人
或是男生的師傅為主

但沒想到~這間最古老的爐端燒老店
掌廚的只有一位
還是一位已經78歲高齡的老婆婆!


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老婆婆就一人獨坐在燒台前
全部燒烤的料理,都是由她一人掌廚
負責整間人的餐點

只見老婆婆
一一細心照料眼前的每一道食材
不太說話,大多時都靜靜的
眼神專注
動作俐落
每一道食材何時該翻面
火候該如何控制
何時是最好吃的時刻
都在她不語認真的面容後,清楚的掌握著

累積好幾年的經驗
透過爐火,反映在食材上
端到桌前,成了一道道令人齒頰留香的美味



除了老婆婆,一旁也有約三位的女性
在協助老婆婆需要的食材準備
以及其它非燒烤類的餐點
也需要她們的協助

其中也有人會說簡單的英文
所以在溝通方面不用太擔心喲!



說到這~大家會不會擔心到這裡~
不知道要怎麼點餐呢?



店家在桌前都有提供日文版的簡單餐單
這也是大多人會點的招牌項目



你一定在想~看不懂日文怎麼辦?

來到這間釧路爐端燒老店
你可以完完全全的放心
你只要和店員說一下,你是台灣人
CHNIESE MENU PLEASE

店員就會送上有中文字的菜單~
整個解救了像我們不會日文的人啊!



Via特別把這張中文菜單
拍的細一點
讓大家可以看清楚點喔~

你也可以發現
除了燒烤類外,其它像醃漬小菜、拉麵或丼飯、壽司
這裡也都有提供
所以種類可以說十分的豐富喔~

(但Via推薦還是將主力放在燒烤類,才是吃爐端燒的目的啊!)







菜單甚至還有精美的圖文版耶!
也太太太貼心了啊~
可見這間店,已經是不少華人都會指名拜訪的人氣餐廳喲!



好囉~乖乖入座
點好餐,準備用餐囉!



座位是桌面高度較矮的桌子
再搭配長板凳~
坐起來還算舒服喔!

入座後,服務人員會送上一個貝殼狀小碟子
是讓人放置不要的食材,如魚刺等等

 

這時也會送上毛巾、筷子及一個小空盤
還會送上一碟小菜(需付費)
在日本居酒屋大多都會上這個配酒的小菜
口味清爽,還蠻好吃的喲!

 

通常~日本人第一杯都會點啤酒
日本的生啤真的很好喝~
大推薦!

來到這間爐端燒,除了啤酒外
另外我還推薦他們家的"溫清酒"

是來自釧路十分知名的:福司釀酒廠
所出品的清酒
熱熱溫溫的~超甜超好喝!

大推薦一定要嚐喲!

 

點了溫清酒,服務人員會在燒台旁的小甕中
把一直持續溫熱的清酒勺出
那米釀的清甜滋味
喝二杯都絕對沒問題呢!

 

接著~開始正式用餐囉!

我們這次點的,都是店家有推薦到的餐點~
我們詢問店家
台灣人來到這裡也不少
但很少點到這些餐點
所以~旅人們!
請準備好筆記
來到這裡,跟著Via醬點就對了!

GO~

第一道~來個炸豆皮吧!

這固炸豆皮,只是個開胃墊肚的小食
炸的微微酥嫩的豆皮
嚐起來有濃郁的豆皮香味
我會建議二個人嚐一盤即可
把胃留給待會上桌的美食~

 

第二道~
澎湃的上桌囉!
也是人氣的餐點:花魚一夜干
再用爐火稍加增溫之後
就成了一道味美的佳餚

 

魚肉很鮮甜好吃
味道也很入味
而且份量十足
嚐起來過癮之餘,也會增加飽足感
而且~好適合配酒啊!(滿足)

 

在吃這道花魚時
有魚刺的部份,記得把魚骨用筷子把它鏟起
就可以繼續大啖魚肉

我還是很佩服日本人吃魚技巧
就只用筷子
可以把魚吃的超乾淨的!

 

接著,我們點了奶油干貝鹽烤干貝
兩種口味都好好吃!!
嚐得到海味的鮮甜感!

 

接著這道~烤香菇
也是老饕必點
尤其燒烤過後的香菇
上面滿滿的香菇湯汁
一定要先把湯汁喝完,再大啖香菇
喜歡香菇的饕客,必點!

 

下面這道,是味噌中卷
中卷烤的恰到好處
入口彈度十足
再加上味噌提味
滋味雖不特別突出
但也還不錯吃喔!



嘿!下面這道也很特別~
燒烤沙丁魚
沒嚐過吧! 

把沙丁魚燒烤到酥脆的口感
整隻都可以直接入口
連頭部都可以~
整個酥脆好吃
和剛才上面的花魚,是完全不同的口感喲!

也很好吃~推薦嚐嚐!

 

來到爐端燒店,當然一定要大啖海鮮啊!

接著~這道也是Via大推薦必點!

大家都吃過秋刀魚~
但,你有吃過秋刀魚生魚片嗎???

切成一小塊一小塊的秋刀魚生魚片
口感嫩中帶些脆度
小小一口,很鮮嫩
好吃耶!

請一定要點~

 

最後~又是一道魚上桌

其實像Via本來是對魚沒有任何偏好的人
看到已經第三道魚上桌
原本還想:又來!魚我有點吃膩了啊.......

但是!這間爐端燒老店的魚類燒烤
真的每道都好厲害!
吃到這裡,其實我已經很飽足了~
但這道魚上桌
又讓我立刻筷子無法停下來!

它是............

烤秋刀魚

如果,人們有機會來到這間店
只能點一樣來嚐嚐
那麼,就請點這道烤秋刀魚吧!

天啊~超好吃!是我吃過最好吃的秋刀魚了啊!!!

 

旅人們一定會想
秋刀魚台灣也有
有那麼特別嗎?

其實秋刀魚是會向南游的魚群
當它在北海道釧路時,身上的油脂是最飽滿鮮甜的時候
當牠遊到台灣時,卻已經是最瘦弱的時刻
所以在日本吃到的秋刀魚
都會比在台灣的還好吃!

而這個秋刀魚燒烤~
真的好好吃!
肉質超鮮嫩,入口即化
再加上用鹽烤的有些微脆的表皮
搭在一起享用
無敵味美~

原本已經說"真的吃不下"的我....
立刻又挾了好幾口
最後差點把整隻一個人嗑完.....

哈哈!真的太太太好吃了啊!

謝謝你~如此極味的秋刀魚!

 

就這樣~我們在釧路有了相當愉快的一道晚宴

用"晚宴"來形容,一點也不誇張
能吃到這些好吃到快咬到舌頭的美食
真的好幸福!

有這麼好吃的食材,還有經驗老到的婆婆主廚
變成一道道令人驚豔的在地美食
還有店裡的懷舊佈置
座位與鄰人的並肩而坐
那種親切、懷舊的風味
再搭上一道道的佳餚
就是吃爐端燒最大的幸福享受!

對了!雖然這間爐端燒的菜單上
都沒有寫上價格
因為還是需視魚獲,而調整價位
但我們這樣嚐下來
覺得都還算平價的
我們也特地請店家寫了我們每一道的餐點及價格
(中文是懂日文的朋友幫忙翻譯的)
提供給大家參考

(幣值為日幣)

 

這樣平均下來~我們一行四個人
約一個人花一千多台幣
我覺得以日本的物價來算並不貴
而且我們真的都是吃到很鮮、好吃的食材
讓我們一整個大滿足!

 

旅人們
請來到釧路
一定要來這間釧路爐端燒嚐嚐~

我已經約好囉!
下回再到釧路
說什麼也要再回來吃他們家~

再度回味老婆婆的手藝
已經那令人驚豔不已的當地鮮嫩食材

文寫至此
我的舌尖,已開始無限的思念................
 



炉ばた(爐端燒)

●電話:0154-22-6636
 
●營業時間:17:00~23:00
※閉店1時間前ラストオーダー
 
●定休日:日曜日(星期日)
(ゴールデンウィーク・8~10月は無休)
更詳細的定休日可以看這裡:
http://www.robata.cc/cgi/calendar/schedule.cgi

●地址:北海道釧路市栄町3-1

●官網:http://www.robata.cc/index.html

PS.好像可以線上預約喲~
http://www.robata.cc/cgi/bbs/ezbbs.cgi
 


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