【家常菜料理】分享實用菜譜。韓國NEOFLAM美型鍋具～夢幻色彩，天天做菜好心情！跟著我*過生活

旅人：Elva

喜歡旅行跟料理，任何新鮮事都想嘗試～透過這些喜歡讓自己沉澱，感受生活的小細節，慢慢咀嚼，細細品味。

2020-08-29

平底鍋推薦／家常菜食譜
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韓國NEOFLAM美型鍋具

做料理也可以很少女心！
對於天天做菜的煮婦(夫)們
使用超好用的鍋具
整個心情都美麗了起來

本篇E小編分享實用菜譜
大家一起做飯去！

●Via X 韓國NEOFLAM鍋具●
※限時團購優惠價，敬請把握！※
～詳請內文～

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｜　本文。作者　｜
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●文字：Elva
●攝影：Via

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天天吃外食，有時候滿會有瓶頸的
所以只要有時間，就會下廚做料理
以前就愛看媽咪炒菜
感覺就像變魔術一樣
（其實我就是愛吃鬼拉～）

喜歡家裡有熱騰騰的飯菜
以前讓媽咪照顧，現在換我照顧長子( E編的老公)
這算是我家味道的傳承吧！

本回E編就來跟大家分享
使用韓國NEOFLAM美型鍋具
來做最簡單的家常菜吧～～

►麻婆豆腐，白飯的好朋友！

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每次做這道，都會多吃一碗飯
真的超級好下飯，是白飯殺手的一道菜
尤其那柔軟的豆腐充分吸飽醬汁
每一口都是鹹香味好滋味！

【材料】
絞肉、板豆腐、豆瓣醬2大匙、蔥末少許、薑末少許、蒜末少許
豆鼓少許、辣椒丁、醬油、香油、食用油、花椒粒、栗薯粉

【作法】
1.用食用油將花椒粒煸香
2.把花椒粒從鍋中取出來，加入蒜末、薑末、蔥白末炒香
3.加入絞肉大約炒5~6分熟
4.開始調味：豆瓣醬、豆鼓、醬油
5.加入水蓋過食材，煨煮約7分鐘
6.把切好的豆腐丁放入鍋中，繼續10分鐘煨煮
7.看到稍微收汁，就可以勾芡
7.加入辣椒丁跟蔥綠末點綴，開動

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用餐巾紙把含水量很高的板豆腐擦乾
建議可以用重物壓10分鐘
讓水分充足的流失
等等下鍋煨煮的時候
豆腐就可以吸飽醬汁
會更好吃！

把處理好的豆腐切成小丁

蔥白蔥綠分開，並切成末
蒜頭、薑切末等其他配料都準備好之後
我們開始囉！

用食用油將花椒粒煸香
這個步驟要注意～
不能把花椒粒煸到臭搭（燒焦）
不然會變苦呦！

喜歡椒麻味的朋友
花椒粒可以多煸一些

煸好的花椒油拿來炒
蒜末、薑末、蔥白末、絞肉

絞肉約炒5~6分熟
開始調味：豆瓣醬兩大匙、豆鼓少許、醬油少許
醬油在這裡的角色是提味
市售的豆瓣醬都滿鹹
這個步驟要留意鹹度

調味好後，加入水蓋過食材，煨煮約7分鐘
把切好的豆腐丁放入鍋中，繼續10分鐘煨煮

今天E煸很幸福～
水腳a長子幫忙下廚
料理過程中變得超爆笑！

稍微收汁，就可以勾芡
加入辣椒丁跟蔥綠末點綴，開動

►滑蛋鮮蝦，讓小孩更愛吃飯

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小朋友最愛的菜色！
每一尾都是超級大的白蝦仁
搭上滑溜又順口的滑蛋，超級好吃

滑蛋含水量高，隔餐加熱吃依然咕溜股溜
非常適合當便當菜喔！

【材料】
白蝦15隻、蔥少許、蛋3顆、栗薯粉、鹽少許
白胡椒少許、香油少許、食用油

【作法】
1.用食用油將蔥白炒香
2.在鍋中加水，並調味（少許的鹽跟胡椒）
3.水煮開後先勾芡，並放入蝦仁煨煮
4.倒入蛋液，持續均勻攪拌
5.加入蔥花跟香油，開動

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打3顆蛋拌勻
用食用油將蔥白炒香
在鍋中加水，並調味（少許的鹽跟胡椒）
水煮開後先勾芡，並放入蝦仁煨煮

大約蝦子煮到5~6分熟
倒入蛋液，持續均勻攪拌

加入蔥花跟香油
就可以開動囉！

檸檬辣雞翅，下酒菜小點心

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酸甜甜的帶有檸檬香氣的雞翅
是下酒的好吃小點心！

【材料】
雞翅、一顆檸檬汁、蒜末、辣椒末
七喜或雪碧、香菜、鹽、糖

【作法】
1.雞翅洗乾淨，用叉子把雞皮戳一戳
2.鍋子不需要放油，雞翅放入鍋子煸出油
3.把雞翅兩面煸出金黃色
4.放入蒜末、辣椒末用鍋裡的雞油稍微炒一下
5.倒入半罐的七喜跟檸檬汁以及少許的糖煨煮雞翅，大約煮8分鐘
6.雞翅熟透後，加入少許的鹽跟香菜，開動

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雞翅洗乾淨，用叉子把雞皮戳一戳
（要當心不要戳到自己的手指）

鍋子不需要放油，雞翅放入鍋子煸出油
把雞翅兩面都煸出金黃色

放入蒜末、辣椒末用鍋裡的雞油稍微炒一下
倒入半罐的七喜跟擠一顆檸檬汁
以及少許的糖煨煮雞翅，大約煮8分鐘

雞翅熟透後，加入少許的鹽跟香菜，開動

►蒜炒空心菜，家常菜的好味道

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這道青菜在我家的餐桌上很常見
長子喜歡吃的青菜不多
個人偏愛細梗空心菜，軟嫩又脆口！

【材料】
空心菜、蒜頭、鹽少許、油少許

【作法】
1.空心菜洗淨，切段
2.蒜頭去皮，切小丁
3.起油鍋，蒜頭拌炒，加入空心菜
4.加一點水，蓋鍋蓋，悶約5分鐘
5.均勻攪拌，撒入少許鹽，開動

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起油鍋，蒜頭拌炒，加入空心菜
愛吃辣的可以加一點辣椒

加一點水，蓋鍋蓋，悶約5分鐘
均勻攪拌，撒入少許鹽，開動

►鮮筍排骨貢丸湯，當季料理超好吃

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夏季吃筍子正是季節
使用是夏天當季的綠竹筍
又甜又脆，跟到新竹必吃的海瑞貢丸
肉質扎實又彈牙
這鍋筍湯我們一下子就見底拉！

【材料】
筍子、排骨、貢丸、蒜頭、鹽

【作法】
1.排骨入鍋川燙，洗淨
2.筍子清洗乾淨，切片
3.重新起一鍋滾水，排骨跟筍子放進去鍋中
4.水滾轉中小火，約滾10分鐘，放入貢丸跟蒜頭
5.繼續滾10分鐘，加入少許的鹽，開動

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排骨先川燙，洗淨
筍子洗淨，切片

重新起一鍋滾水，排骨跟筍子放進去鍋中
水滾轉中小火，約滾10分鐘

10分鐘後，放入貢丸跟蒜頭
（蒜頭是提味作用，也可以不加）

繼續滾10分鐘，加入少許的鹽
鮮甜好吃的筍湯，開動！

這樣四菜一湯實在有夠澎湃
最喜歡在家裡吃飯，新鮮度100分
我都會到市場看什麼食材新鮮
才決定做什麼菜
所以我們家的料理都是隨機的無菜單料理

在家裡吃飯，舒服又健康
歡迎入座～

韓國NEOFLAM美型鍋具
不論鍋內鍋外皆是陶瓷不沾塗層做處理
炒菜煎蛋很好上手
超級耐用，並且好清洗

只需要用中性洗碗精跟海綿菜瓜布
清洗就可以拉～

如果鍋子使用後很燙要急著洗
記得要先沖鍋子的底部
讓鍋子降溫，再洗鍋內
這樣是保護鍋裡的塗層喔！

鍋底跟鍋壁以不同厚度壓鑄
導熱效果很快，保溫效果也很好
是一咖很有份量的鍋子
女生單手拿有點小吃力
可以練臂力跟蝴蝶袖！