博多的美味水炊鍋
來到大阪也吃得到!

"博多味処 水たきいろは "
[大阪宗右衛門町店]


就位在道頓堀附近~
愛喝雞湯鍋清爽口味的旅人
不能錯過這一間的美味!

 
 

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※─感謝邀請採訪─※

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攝影:小六 http://wedding.eryo.tw/
文字:Via http://viablog.okmall.tw/
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來到大阪
這個美食的散集地
不止是關西人的廚房
更是各地美食湧入的精華薈粹之地

這篇,我們依舊在最熱鬧的《道頓堀》通一帶覓食

這回我們就住在附近的飯店三晚
所以每天都在這裡覓食
也讓我們找到幾間很不錯的餐廳
一一來分享給大家囉!

這天,我們的晚餐
就選擇在這個來自九州博多的名物

水炊鍋

說到這個水炊鍋,Via我去九州也四、五次了
但居然在九州

一、次、都、沒、吃、過!!

完全和這個博多名物絕緣

但,緣份也就是這麼奇妙的一件事
在九州沒能嚐到的水炊鍋
我居然在大阪吃到了!

而且還是來自九州的知名老店
已經有六十年的歷史
總本店就在福岡
全日本只有三間分店
只座落在九州及大阪

嘿~所以還沒機會去九州玩的旅人
來到大阪,如果也想一嚐博多美食的滋味
這裡絕對是一個很好的選擇喲!

"博多味処 水たきいろは "
[大阪宗右衛門町店]


 

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這間いろは水炊鍋
就位在道頓堀附近的巷弄裡
離激安的殿堂不遠
走過來很近
從地鐵站【日本橋站】也只要6分鐘左右的走路路程

每天的營業時間是晚上六點開始到凌晨12點
適合當作豪華的晚餐饗宴
鎬賞旅行一整天的自己~

 

位在一整棟都是餐廳的大樓
いろは水炊鍋就位在三樓
搭乘電梯就可以抵達

電梯門一開
就是一個充滿日式風格的空間

 

櫃台

 

建議要來的旅人
可以打電話先行預約
因為生意還不錯,如果沒預約怕沒位置喲!

如果不懂日文
可以把電話和想預約的時間給飯店的櫃台人員
請他們幫忙預約也OK喔~

店裡不少日本名人的簽名及合照
可見是相當人氣的餐廳喲!

 

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服務人員帶領到我們的座位區
除了一般座席
也有包廂可以選擇
用起餐來更具隱私性

 

包廂很小巧
但佈置典雅
雖然是榻榻米的設計
但也很貼心的設計了下降式的座席
讓腳可以放鬆的往下放
而不會盤腿坐到腳麻....

 

座位佈置好了調料品及餐具
等待待會的大餐上桌囉~

 

先來看看菜單!

知道我們是從台灣來的~
店員拿出中文的菜單給我們
也很不好意思的說,目前還沒裝訂成冊

雖然是簡體中文
但基本都看得懂喲~

下面這個土雞肉水炊鍋
就是店內的必點招牌
每個人來都會點上一份

這個是以人頭計價
所以如果二個人用餐,就是下面的費用乘以二

一份要4700日元,以我們的消費來講
價格是略高
但他們家的湯頭真的很好喝
喝過的人都蠻讚許的~

就好好的鎬賞自己吧!



除了鍋物
也有一些經典的餐點可以搭配

 

還有酒類,這裡也一應俱全喔

 

 點好餐後~
我們就等著美食上桌囉!

桌上也都擺好了待會吃水炊鍋搭配的醬汁

 

最左邊是特調的柚子醋
沾雞肉、青菜都很好吃

最右邊的則是醬油
想要加重口味
就可以沾些品嚐

中間的是小菜碟
在日本這一類的餐廳或居酒屋用餐
都會習慣出小菜碟
也會自動算入費用之中
請特別注意囉!

在等待主餐上桌前~
我們已經迫不及待的點了一桌餐點啦!

首先是我很喜歡的"生雞肉片/800円"

來這裡,就是要大啖美味的雞肉啊~

我想,在台灣應該沒人吃過生雞肉?!
但我在日本已經吃過好幾次了
好吃耶!

生雞肉口感很鮮脆,口感上也有嚼勁
沒什麼腥味
反而充滿雞肉的鮮甜味

有機會來日本請來嚐嚐啊!



另外也有表皮稍稍炙過的生雞腿肉片
口感更有嚼勁~
好吃喲!

 

另外一道,則是當地友人推薦的"馬肉刺身/1500円"

從熊本直送的生馬肉

馬肉我不行~
但吃過的朋友都說好吃
留給你們自己來品嚐囉

 

接下來這一道是博多名物"辣味明太子/800円"

博多的名產就是明太子
幾次去博多好像也沒吃到(笑)
這回到大阪倒是補上了!

帶著辣味的明太子
口味略為鹹重
適合做為下酒的小配菜
愛吃明太子的別錯過這道

 

還有還有"炸雞翅/800円"
微酥帶嫩的口感
也是配菜的好選擇

 

另外也有炸雞塊~
這裡就是專門吃雞肉的好地方
都料理的蠻好吃的喲!



終於~
要介紹到今天的主角啦!

水炊鍋登場!

水炊鍋/4700円(一人份)

內容包括:
帶骨土雞肉/雞肉丸/蔬菜拼盤
小菜/雜燴粥


 

水炊鍋
其實簡單來說就是雞湯鍋

聽起來似乎很平凡
但裡面充滿了雞肉的精華
不止肉質好吃
湯頭更是一級棒~
我一喝就愛上了!

濃郁香甜的雞湯
但又不會過鹹
喝起來一碗接一碗
也不會膩

平常就是愛吃鍋物的旅人
你一定也會喜歡這一鍋的!

而且喝這水炊鍋的湯,可是有技巧的喲!

 

只見幫我們服務的店長
將柚子椒鹽塗一小口在杯緣

 

再將熬煮的好的雞湯倒入

 

這個的喝法呢~
就是先喝幾口原味的雞湯
之後,再將柚子椒鹽混入雞湯中一起喝掉
你會發現,加入了柚子椒鹽後
風味又變的更有層次
從清爽的雞湯再提味
更加濃郁!

兩種喝法都很好吃
噢~
寫文的今天
我的舌尖還在回味水炊鍋的美味啊!

 

濃白的雞湯鍋裡,熬出來的是滑嫩的雞肉塊
每一塊的飽滿鮮甜

 

重點是雞肉好嫩
輕咬即化
好好吃~

 

沾上柚子醋
風味更佳!

 

接著,店長出動!
十分熟練的拿起雞肉醬盤
利用湯匙製作成一個個的雞肉丸子

雞肉丸子也是很好吃的一道耶!

其實食材只要新鮮
再加上以最簡單的方式水煮調味
就很好吃了~

這個雞肉丸子,我們也都有呷意喲!

 

接著,附的蔬菜盤也要下鍋囉!

 

一一照順序放上各式蔬菜
有了之前肉塊加入湯底
湯已經很鮮甜
加入蔬菜類,吃起來就更鮮美囉!

和我們在台灣自己吃鍋時的順序
都是會先放蔬菜再放肉
有那麼一點點不同呢...

有沒有看到下圖
一個個雞肉丸
噢!好想再吃!

 

在日本很少有機會吃到蔬菜
每次都是高麗菜絲居多
所以每次有青菜的鍋
都是我最愛的時刻~

 

融入雞肉精華的蔬菜
歐依系!

 

可別以為,吃到這裡~
水炊鍋就要結束囉!

還有一道必嚐的美味
準備登場

此時會先將鍋內的一些殘渣撈起

哈哈!明明前面已經吃過了不少餐點
但這一鍋真的也好吃到我們都嗑到見底呢!

 

接著,再依序倒入白飯及加蔥的蛋汁.....

 

日式鍋物一定要有的最後一道美味:

雜炊

上桌囉!

 

即使已經飽到天靈蓋
但當這一碗粥端到你面前時

你還是會胃口大開的嗑光光

雜炊,就是有這樣的魅力啊啊啊~~~(迴音)

這一碗集鍋底精華的雜燴粥
畫下今天水炊鍋的完美句點

 

也感謝抱病感冒的年輕又帥氣店家
熱心的服務啊~
他不會說中文
但過程中很熱情的學各種菜色的中文怎麼說
學的好快!
個性也很幽默風趣
讓我們有很愉快的用餐時光

 

最後,還有甜點!
這是要另外加點的~
但我們這幾個都是甜點控
吃得再飽
都有另一個胃可以裝甜點!



他們家的甜點都蠻好吃的耶!

我很愛我的芋薯冰淇淋
吃起來有蕃薯的香氣~喔依系!

朋友點的巧克力可可也好吃喲~

喜歡水果類的,可以點白桃果露
口口都有桃子的香氣呢!

 


嗝~

打了一個幸福至極的飽嗝
這一餐,又是一頓令人回味無窮的美食

如果喜歡他們家的柚子醋
也可以跟櫃台購買喲!

帶回家只要水煮雞肉,
或搭配些燙青菜
沾著它一起吃就很好吃呢!

有喜歡的人別錯過囉!

 

下回來大阪不知道吃什麼~
又沒暫時還沒打算飛九州旅行
那麼這間博多的六十年老店水炊鍋
是你的一個好選擇喲!


 
大阪。博多味處IROHA
地址:大阪府大阪市中央區宗右衛門町3-3Canal Side大廈3F
交通:地鐵堺筋綫 日本橋站 步行6分鐘
營業時間:18:00~24:00 (最晚點餐23:30)
電話號碼:06-6214-0314
休息日:週日
網站:https://goo.gl/XkFPKF


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