【澳門餐廳推薦】西洋菜餐館~驚豔的西式中食創意料理!結合澳門在地老風味的西洋菜,私心推薦! 中國澳門●奢華貴婦旅

旅人:Via

準備好心情,跟我去旅行。水瓶座女子,記錄旅途中的點滴,分享給每位愛旅行的人。


澳門美食餐廳推薦
西洋菜餐館
Seek Your Choice Bistro


這是一間我很喜歡的餐廳!

中西融合的創意料理
每一道都吃出主廚的新鮮創意
美食與在地風味巧妙結合的西洋菜餐館!


 

請繼續往下閱讀…



西洋菜餐館
Seek Your Choice Bistro


地點位在澳門知名景點:南灣湖
這裡有許多小店串集
成了澳門的文創散集地

之前我們也有來拜訪過一次南灣湖
可以看via當時的遊記:
【澳門新旅遊景點】南灣湖.雅文湖畔~文創風小店市集+搭天鵝船欣賞壯觀的澳門塔美景

這次舊地重遊
是來品嚐這裡的一間人氣餐廳
隱身於南灣湖畔的小店
不那麼顯目
但聞香而來的饕客
都是知門知路的內行人!



西洋菜餐館於2017年獨家創作的餐單
(一份以自身長大的地方背景作主題,用食物來傳遞當地文化歷史訊息的餐單),
我們以澳門傳統食物及獨有食材入饌,希望告訴世界澳門的飲食文化及底蘊就是與別不同及獨有的!

上面取自於西洋菜臉書的文字
可以看得出,主廚對於食材與澳門之間連結性的重視
來這裡,絕對不只是味蕾的一場嚮宴
更是進一步認識澳門文化的舌尖旅行

從門口就能望進的透明廚房
一旁放著一個個的懷舊用品
居然都是待會會上桌的菜盤

從這裡,我就已經開始期待
待會即將上桌的美食!



店內空間清幽典雅
空間不大、座位數也不多
但可以看得見不少當地人選在這裡用餐
享受帶有一點異國風情的料理
菜色款式以西洋菜式為主
像我觀察了不少人都是點義大利麵類的餐點
但主廚精心融入澳門在地新鮮食材
才能在澳門這個美食散集地
闖出一番名號


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而我們今天
則是來品嚐他們家的特別菜單

這套餐點因為部份食材都需事先準備
所以皆需事先預約才能上桌

二人用餐/港幣999元
若要搭配餐酒,則是二人/1220元
價格乍看之下不便宜
但我個人覺得相當划算
可以吃到許多創意的澳門風味西洋菜
是很有趣的一趟味蕾小旅行



充滿懷舊風味的菜單
分享了今天我們桌上即將登上的佳餚
而且,桌上有個白色的小包裏?
立刻引起我們的注意



攤開一看,
才發現原來都是充滿在地風味的澳門小手信(伴手禮)
包括一些懷舊包裝的糕餅
還有一盒葡國老人牌魚罐頭
充滿在地特色又讓人會心莞爾
好喜歡這樣的創意小禮物!


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澳門特飲/ 西洋菜蜜

一開始
就先端上沁涼的飲品
以西洋菜蜜為底
另外加入了蘋果汁
還有一點點的白酒調味
成就了這一杯清爽的飲品
在炎炎夏日來這一杯好過癮!

雖然有加入一點點白酒
但幾乎沒有什麼味道
也不用擔心會喝醉喲!



蛋捲/
馬介休韃靼釀蛋捲


接下來這道很有意思
在蛋捲內加入澳門很常見的馬介休(鱈魚)
脆脆的蛋捲中,吃到鮮美的鹹味馬介休
做為前菜小點
有澳門在地味又能開胃
很棒的一道前菜
而餅乾盒的內底真的有餅乾脆片
也可以一起吃喔!







我們在享用每一道餐時
西洋菜的創辦人:陳日泰先生
也都會出來和我們分享這一道餐點的食材

他真的是個天才型的料理家
很會運用不同的食材
碰撞出令人驚豔的新風味
讓我們的能嚐到一道道不同的風味美食
開心的來一趟舌尖的美味小旅行!



葡國沙甸魚/
自家製沙甸魚醬伴鄉村多士




這一道一上桌我就很喜歡

吃美食,有時不止是味蕾嚮宴
每一道菜一上桌
第一個接觸到的是「視覺」
這道一上桌,還沒開吃就令人期待了起來!

這個擺盤就有點象徵當年葡萄牙是從海邊殖民澳門的時候
就是從海邊登陸
有點結合這樣的概念

所以放上了澳門的漁夫竹編帽
還有搭配上來自葡萄牙的國民小吃魚罐頭
充滿了文化的交融

而口感微的餅乾
簡單沾著魚肉罐頭就很好吃
也是一道很可口的餐前菜!



豬肉乾/
葡萄牙啤酒豬肉乾雲吞


用蒸的豬肉乾
這樣比較不膩又可以一口吃
上面搭配碎豬肉
是向葡國菜碎牛肉致意
上面搭配用啤酒做的透明層
結合在一起吃
口味很綜合有層次
而且做成一口吃的大小
吃起來也很優雅
很精緻的一道





蠔/
生蠔忌廉濃湯


主廚特別準備了蠔干
就是想讓大家記住
在以前澳門的路環一帶,都是有產蠔的~
但現在因城市發展
都已經沒有養蠔的人家
主廚特別把這專屬老澳門的記憶端上桌

蠔干加入了蠔油,味道比較鹹
建議可以先喝下面的濃湯
再搭配著濠干一起食用

我個人就是很愛吃蠔的人
濃湯有著很濃郁的蠔味
對我而言很香很好喝
這一道也是我的菜





葡國腸/
西洋蝦子麵


來到主食的部份
上面淋上碎葡式香腸
搭配底下的天使麵
但特別做成港澳特有的蝦子麵
乾乾鹹鹹的口感很好吃

特別注意到公雞碗
也是屬於老時代的回憶



水蟹/
新鮮澳門水蟹燴意大利飯


水蟹最能代表澳門在地美食
都是當天主廚到市場新鮮採買的水蟹
所以這一套餐點都要先預約
主廚才能備最新鮮的食材上桌

而裡面的飯採用義大利燉飯的做法
讓飯粒沾滿了醬汁的美味
搭配幫你處理好的水蟹肉絲
整個完美結合
有飽足感的一道

噢!水蟹肉好好吃!







這天主廚也端出了二道
還沒有上市的新鮮菜色讓我們嚐嚐
試試風味如何

像這個蓮藕脆片
也特別取自澳門許多地方都有的蓮花
取其蓮藕做成脆片
再搭配上檸檬王的金桔脆片
吃起來有些酸甜
好特別的滋味
很爽口喲!



這道也是新品
炸雲吞
內裡搭配了馬介休魚
再搭配了甜甜的沾料
是主廚自創的「太極醬」
加入了中西式的調味醬
融合而成
噢!我覺得醬汁很好吃耶!
鹹甜鹹甜的~
整個就是我的菜!
這道推薦一定要上!







迷你甜點四重奏

餐後送上的就是澳門在地的四種小糕點
我很愛他們家都用很懷舊風味的器皿盛裝
整個用餐起來
風味十足



杏仁餅/
杏仁奶凍


最後這一道甜點
一上桌我也一整個眼睛為之一亮

好特別!
居然拿製作杏仁餅的餅模
直接來做為點心的盛具
好有創意!

最左側是杏仁奶酪
中間則是澳門在地的冰淇淋
底下搭配了餅乾碎片
也就是澳門常見的「木糠」
最右邊則是紅豆泥上面加了些椰絲

好用心的搭配
而且都是我所喜歡的口味
杏仁奶酪也不會有很重的杏仁味
吃起來好清爽
這一道我個人吃光光
還忍不住去挖隔壁的奶酪繼續吃~

很棒的完美句點!



這一餐「西洋菜」吃下來
我不止吃到西式料理的精彩
中式食材的創意美味
更多的是,濃濃的澳門在地風味!

或許,餐點的內容不是那麼飽足
但我覺得每一道都是主廚用心的料理
創意的發想
而且,都沒有讓我們失望
都是一道道令人驚喜的菜色

在吃慣了澳門的澎湃式大菜後
我覺得,這樣精緻的菜色
反而更能讓人細細品味每一道菜的風味
也讓味蕾可以走精緻的路線
不再只是大魚大肉的塞滿肚子

這是一間我很喜歡的餐館
下回有機會
我還會想再來吃

也再來感受陳主廚
還能創意發想什麼樣式的新菜色
去巧妙融合了澳門的懷舊味
碰撞出令人唇頰留香的好味道

期待下回見!



西洋菜餐館
Seek Your Choice Bistro

營業電話:28714150
營業地址:澳門南灣湖景大馬路雅文湖畔S8
營業電話:12:00-22:30 (請先預約)
Wechat:63607490
IG:sycbistro


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