【試吃體驗】邱媽媽十七年的好味道～台北南門滷味跟著我*嚐美食－北台灣

旅人：Via

準備好心情，跟我去旅行。水瓶座女子，記錄旅途中的點滴，分享給每位愛旅行的人。

2009-07-30

來品嚐歷經十七年考驗的老味道
台北～「南門滷味」

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這次via試吃體驗邀約的是～
在台北有17年歷史的老味道－南門滷味
接受他們家的邀請試吃，已經有一段時間了
最近才有空把試吃心得整理上來和大家分享
希望這樣的好味道不要被埋沒囉^^

南門滷味是由一位邱媽媽所經營，
四十幾歲才創業的她，把一身的好廚藝製作出滷味分享給大家
原本是在路邊的小攤位，後來移至小巷內經營
不知道大家有沒有品嚐過他們家的滋味呢？

首先，宅配送來的滷味是低溫宅配到府，
每一項都被包裝的好好的，
不過和許多知名店家的滷味精美的包裝相比，
南門滷味的包裝比較傳統，多用些透明盒子或塑膠帶
感覺是比較古早味點～呵

今天要品嚐的滷味～

部份的滷味，加熱過後會更加好吃
有的滷味只需要稍微退過冰後便能吃到QQ的滋味
在送來的包裝裡有附上說明書說明怎樣的吃法最合宜

噹噹～一桌的美味上桌囉

先來嚐嚐退冰就可以入口的滷味～
海帶是我們第一個品嚐的食材

退冰後，冰冰涼涼帶著Q勁的口感
是很適合在夏夜裡來上一盤清爽的小菜
海帶裡吸收著滷汁，清脆可口
單吃可能會有點鹹，所以來個啤酒或飲品
搭配著喝就是超棒的下酒菜了

再來，豬耳朵～可以加熱也可以不加熱
各有各的口感喲

豬耳朵吃起來很輕脆，我是一口接著一口吃
軟Ｑ中帶著脆度，我覺得味道剛好
但也有朋友試吃中覺得尚可，每個人的口味都不盡相同
我倒是吃了不少～哈哈

滷的油亮的豬耳朵，快變成我的最愛了
我還是比較偏愛退冰就吃，感覺比較有嚼勁喲～

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再來也是可以加熱或不加熱的～豆干

他們家的豆干，我們可是搶著吃～
呵，還蠻入口的，而且軟度彈性剛好
吸滿老滷汁的豆干，光吃就很香，難怪是他們家的人氣商品之一

加熱後，滷汁的味道更香了

每次吃滷味，我一定會挾的：米血

我喜歡吃軟一點的米血，
他們家的米血，加熱後是屬於比較Ｑ的～
基本上，滷汁的味道也是有進入到米血之中
可能是我加熱的不夠久，或許店家也可以在附註上寫明微波加熱幾分？
哈，造福像我這種不太懂煮飯及微波時間的廚房白痴^^"

再來這個三絲丸，也深獲好評
在丸子內加入不同的食材，吃起來口感蠻豐富的
而且很入味，是配飯的好選擇！！

最後，這一道滷土雞腿加雞翅

採用放山雞，再加上滷汁的調味
就如說明書上寫的，退冰就很可口了，
不過如果想再吃軟一點的口感，我覺得加熱也很不錯喲

令人垂涎的滷雞腿啊..

這次品嚐了南門滷味這十七年的老味道，
覺得還蠻不錯的，吃得到食材的新鮮
及邱媽媽幾十年功夫的滷汁美味，
不論是下酒菜，或著配飯，
都是很搭配的小吃滷味，
或許滋味不是那麼的突出，但就是簡簡單單最原始的食材美味
用滷味提帶出食材的味道，就很可口囉

他們家的店除了在台北羅斯福路一帶可以就近享用，
也有推出宅配喲～
有興趣的朋友可以嚐嚐看他們家的滋味
歡迎再和我分享喲～

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店家名稱：南門滷味
地址：台北羅斯福路一段12號（巷內小店面）
經營者：邱媽媽
電話：02-23968423

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