【福岡牛腸鍋餐廳】博多もつ鍋いちたか～人氣店新品牌！時尚和風空間佐以美味牛腸鍋～年輕人最愛！日本九州●自在樂活遊

旅人：Via

準備好心情，跟我去旅行。水瓶座女子，記錄旅途中的點滴，分享給每位愛旅行的人。

2019-11-14

博多美食餐廳再一發

博多もつ鍋
いちたか

愛吃牛腸鍋的旅人
這間由知名人氣店家的最新副牌
地點就在博多車站不遠
餐廳內的和風設計深得我心
更能吃上一鍋美味
快來做美食筆記囉～

請繼續往下閱讀…

※本文為邀請Via實地採訪後撰文分享※

說到博多（福岡）
前三名在地必吃的名物：
明太子、牛腸鍋和水炊鍋
都是旅人們來到博多，
必定要吃到的三種當地美食

我們幾次來到福岡
幾乎每次都有吃到牛腸鍋～
可見牛腸鍋在福岡真的到處都是
也是上班族聚餐吃美食的熱門選擇

其實，日本人很少吃內臟
但博多地區，早期居民較貧困
為了讓農民吃得飽又有營養
所以把原本不要的牛腸拿來料理
成了很地道的一味鄉土料理
也是來到福岡必嚐的美味喲！

這天，我們來到這間～
是當地很知名的人氣名店：一藤牛腸鍋
他們家最新推出的新副牌
｜
博多もつ鍋
いちたか

從博多車站筑紫口走過來
約6分鐘就能抵達
還蠻好找的，我們是跟著GOOGLE導航
沒轉幾個彎就到

而且餐廳所在的大樓好吸睛
有著濃郁的日式風情
夜間點亮的紅紅的燈籠
整棟都是餐廳
夜色中尤其誘人

我們這天當地友人帶我們來的いちたか牛腸鍋
就位在一樓
門面設計和風帶著時尚感
走年輕的路線

而LOGO特別的設計了
又像富士山、又像老鷹的造型
其實是呼應了日本的吉祥夢境的意念：
據說在新年期間夢到：
一富士二鷹三茄子
就會一整年好運旺不停

店名取為：いちたか
有種「第一高」的意思

所以取了富士山&老鷹的意象
期待本店能做為博多牛腸鍋第一名的人氣店

我很喜歡認識這些店家小用心之處～
連細節都下功夫！

一走進店內
我第一眼就先被室內裝潢的風格給吸引
我就是喜歡這樣充滿原木風
又帶著日式休閒感的設計
有一般的餐桌座席
也有很適合三五好友聚會的榻榻米座榻
更有像小閣樓的設計
小小的空間
卻能規劃出各式不同的風味空間

最後我們選了這個小閣樓的設計
喜歡這樣用餐，帶一點點隱密的感覺
但座位真的有點小
也算是日本餐廳的特色之一了

來看看餐點吧～
他們家的菜單都有中文
所以點餐不用害怕

除了招牌的牛腸鍋外
他們家的另一個大特色
就是推出來自熊本的新鮮馬肉
不論是刺身或是炸馬肉
這裡都能嚐得到～

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招牌主食就是他們家的牛腸鍋
共有三種口味：

味噌／醬油／辛味噌

我必須先說，牛腸鍋的口味都比較重
他們湯頭是搭配著喝，不會一直喝
主要是吃裡面的料
然後剩下的湯會煮麵食或其它食材
這一點和台灣的吃法有些不同喔！

下圖菜單是一人份的價格
但需二人以上才能點鍋
請特別注意～

點好餐後～
女子會開動！

首先會端上必上的小菜
這個是日本餐廳的習慣
坐下來會先送上小菜
不論你有沒有點
都是會送上一碟
價格約在300円多
我們這天吃到的是辣味毛豆
還蠻好吃的～
我三兩下就解決光光

他們家有一些燒酒蘇打很適合女生
像草莓或柚子、檸檬口味
其中柚子的很好喝～大推薦！

還有很人氣的梅酒
不會太甜
也很適合女生們點來喝

而我們當天就追加了二樣開胃小菜
醃蘿葡馬鈴薯、醋醃牛腸
他們家的醋醃牛腸很好吃耶！
嚴選九州牛肉的腸子部位
切的薄厚適中
口感脆脆的，帶著一點點微酸
好開胃！
再佐醃蘿葡馬鈴薯
就是女生們的最愛～

喜歡口味重一點的
加一點自家製柚子楜椒，更對味！
我就一直配著吃～喜歡！

接著，上來這一盤
讓我們忍不住驚嘆
也太美了吧！

有沒有像一朵玫瑰花般綻開？
這就是傳說中的馬肉刺身
油花分布好美
色澤也很鮮亮
愛吃馬肉的人，來這裡吃就對了！

上等馬肉拼盤

白色的是背部頸部油脂
前面紅色的是油指較少的大腿赤身部份
兩個會搭配著一起吃
口感會吃起來很像鮪魚
據說老饕最愛～

像玫瑰花般綻開的瘦肉部位
油花分布均勻
光看就知道很好吃！

好吧！我必先先招～
我真的不敢吃馬肉
但同行友人她試了之後
整個停不下來耶！
她覺得馬肉意外的好吃
口感也很好
她最後這一盤幾乎掃光了

想嚐鮮口味的旅人
可以來他們家試試喔～

像下面這道炸馬肉丸
也是店內招牌
第一口吃原味
第二口建議沾玫瑰岩鹽
第三口再沾秘製醬汁
可以吃到不同口味的炸馬肉丸
脆脆的加上紮實馬肉
也特選油脂較少的部位
女生吃了不怕發胖喲
也是人氣單品！

芝麻青花魚
這一道是當地的鄉土料理
很常見的家常菜
新鮮的青花魚，切成生魚片
加入調的很好吃的芝麻醬
就是很開味的一道
我個人推薦必點喲！

再來～
終於主角上鍋啦！

味噌風味牛腸鍋
（二人份）

他們家沒有特別限定人數多少就要點幾人份
但最少就是二人份起跳
如果是三四個人要一起嚐個口味
點個二人份也沒問題喔～
再搭配其它餐點即可

九州牛腸鍋的特色
就是一整盤的韮菜排好排滿
一看就知道牛腸鍋上桌了～
然後其它內料還有豆腐、高麗菜
以及最重要的牛腸囉！

其實很少機會吃到牛腸～
所以你們來九州，一定要吃看看！
牛腸外面有一層肥嫩嫩的油脂
有的人可能會害怕
但建議嚐看看
我覺得吃起來，蠻有嚼勁的～
在嘴裡會越嚼越香
牛肉的香氣在嘴裡散開
蠻特別的滋味！

味噌口味的湯頭
我覺得略鹹一點點
但還在可以接受的範圍
他們家的牛腸鍋，我覺得蠻適合台灣人的～
在天氣較冷時來上一鍋
滋味還不錯

開動啦！
其中豆腐和高麗菜
吸了滿滿的味噌湯汁
好入味！好吃喲！

另外，如果愛吃辣的人～
推薦挑戰辣味噌的口味

你們看，一上桌那紅紅的湯頭色澤
是不是就很誘人！
但辣味噌的確也口味再重一些
適合推薦給愛重口味的人

我就是愛吃辣啊！
這一鍋的湯頭，我淺嚐還不錯
但不建議一直喝，真的偏鹹重
但內料很好吃
像牛腸、豆腐等等
帶著辣味噌的辣度
我這愛吃辣的人，喜歡！

用餐到一半發現
店內清一色都是年輕人
或是剛下班的上班族
是很輕鬆歡樂的聚餐餐廳喔～

吃完第一輪牛腸鍋的鍋料後
別忘了
還可以再加點邪惡的第二輪！

像年糕就是很推薦的單品
吃完餡料後的牛腸鍋
煮至精華的湯底
再放入年糕去煮
讓年糕吸飽滿滿的湯底
軟軟嫩嫩的，很好吃耶！

記得不要煮太久
不然年糕會軟到挾不起來啊～～

另外當地人最愛加在牛腸鍋最後湯底的是麵條
幾乎每次吃牛腸鍋必備～
噢！每當吃到這裡時
真的都飽到天靈蓋啦！
真佩服日本人的食量

但即便再飽
看到那沾著湯汁的麵條
我又是忍不住吃了一碗
好吃耶！！！
麵條也很彈Ｑ～
牛腸鍋最後的湯底精華，你們千萬別錯過囉！

這次博多牛腸鍋
いちたか
我蠻推薦給第一次想嚐牛腸鍋的旅人～
因為它的口味我覺得不會過於鹹重
基本的表現也都很平均
還算不錯吃喲～

而且店內裝潢的很舒適
我愛那現代化的和風設計
再加上有中文點餐本
很是貼心

噢！對了對了！
他們家的店長很帥！！！
我後來想拍一下店長
他居然有事外出了～
大殘念......

歡迎有去吃這家的旅人
有拍到帥氣店長
再到粉絲團私訊和我分享
以解Via我的遺憾啊啊啊～～
一定喔！打勾勾！

（我這樣鼓勵粉絲好嗎？？XDDDD）

博多もつ鍋いちたか-博多本店
電話：+81 92-409-7399
地址：〒812-0013 福岡県福岡市博多区博多駅東2丁目4−14 第2ヤマトビル1階
營業時間：17:00～24:00
定休日：不定休（每年店休3-4日，12月31日，1月1日休息）
交通方式：博多車站筑紫口步行6分鐘
網站：https://bit.ly/2NKpx08